为何喝凤凰单枞乌龙茶能抗衰老呢?今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！

 

    因为在乌龙茶当中，含有非常多有利于人体的物质，其中就有单宁酸和茶多酚，当然还有非常多的维生素，而这些东西都是能够达到很好的抗衰老作用的，甚至在乌龙茶当中的抗衰老物质比维生素E更加多。

 

    乌龙茶的种类也是很多的，不同的乌龙茶的种类在价格等方面也是有很大的差异的，现在很多人比较偏爱凤凰单枞茶，它是产自潮州的，到现在为止已经有了几百年的历史，我们今天就从凤凰单枞的制法和品鉴方面为你具体讲解。

 

    凤凰单枞制法

 

    凤凰单丛实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面(即出现驻芽)，即按一芽二、三叶(中开面)标准，用骑马采茶手法采摘。过嫩，成茶苦涩，香不高;过老，茶味粗淡，产耐泡。

 

    采制时间以午后为上。烈日不采，雨天不采，雾水不采。

 

    凤凰单丛茶的初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序，每一工序皆不可粗心随意。

 

    一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。

 

    品鉴

    凤凰单丛外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格。

 

    另有一些特殊山场及树种的茶青，经碳火慢焙一段时间后，口感及香气便的更加独特，“山韵”较轻火茶更为深厚，耐泡度亦更高。

 

    优质单丛茶有三大品质：

    香——口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出，齿颊留芳

    活——润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌

    甘——回甘快而力度强，清爽甘滑，俗称“有喉头”

 

    凤城茶农单丛茶除具备以上品质外，还具有独特的“山韵”，隽永幽远，是对口感上更深一层的表述，只可意会，难以言传。

 

    茶香韵致所触动的，是人们心灵的故乡。茶是特殊的记录者，经由一片生长在不同环境、季节的茶叶，能让精于解读的茶人翻开关于故乡记忆的旖旎诗篇。