茶从中国传到日本已经有一千多年的历史，并演变成日本文化的重要组成部分——日本茶道，形成一种修身养性，吟味自然，激发美感，创造意境的综合性艺术——“置其炭，掛其釜，插其花，饰其具，移山川自然之水石于一室中，赏四序风花雪月之景，感草木繁荣之时，迎客而成礼敬。于釜中闻松风之飒飒，忘世中之念虑，瓶水涓涓流于一勺，洗心中之尘埃，直入人间之仙境也。”（泽庵《结绳集》，见铃木大拙《铃木大拙说禅》，张石译）

而日本人也一直孜孜不倦探究日本茶文化的根源，最近竟在中国少数民族文化中找到了日本茶之根源。

 

茶树原为中国南方的嘉木。中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字，茶树在中国长江流域以南地区广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效，茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料。

古代巴蜀地区有时把茶作为一种灵丹妙药饮用。南朝齐梁时道家人物陶弘景在其《杂录》中说：“苦荼轻身换骨，昔丹丘子、黄山启服之”。这里所说的丹丘子是一位仙人。

首次在中国对茶进行系统的整理、论述的是唐代陆羽（733—804年）的《茶经》。此书较系统地论述了茶树栽培方法、茶叶的收获方法及工具、烧茶、饮茶的方式及历史等。

 

《茶经》对茶的制法、茶叶的鉴别、使用的器具和烧茶的薪火、使用哪种水烧茶、煎茶的火候、茶叶加工的要求、煮茶的方法、饮茶的时节及饮茶时的礼仪作法都做了较详细的记述，也就是现在所说的“茶道”：“茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。阴采夜焙非造也，嚼味嗅香非别也，膻鼎腥瓯非器也，膏薪庖炭非火也，飞湍壅潦非水也，外熟内生非炙也，碧粉缥尘非末也，操艰搅遽非煮也，夏兴冬废非饮也。夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。若坐客数至，五行三碗，至七行五碗。若六人已下，不约碗数，但阙一人而已，其隽永补所阙人”。

喝茶的习惯和茶的制法是在平安时代，由遣唐使带回日本。据平安初期（815年）成书的《日本后记》记载，当时的僧侣大僧都永忠在近江的梵释寺向嵯峨天皇献煎茶，这是有关饮用日本茶的最初的记述。当时的中国茶是与现代的乌龙茶相似的，是一种微发酵的茶饼。正是这个茶的颜色，才是现代日本人所说的“茶色”。如果按照现代日本的茶色，日本的茶应该是绿色。在当时，与其说日本人把茶作为嗜好品，不如说是当药来使用。当时茶的产量还很小，不可能像日常饮料那样随便喝多少都行，因此只是煎必要的量来喝，后来在僧侣间和贵族社会渐渐演变为饮料茶。原题：《日本的茶文化来源于中国少数民族》之一。