两年前，茶商们纷纷抱怨行业规则变化，经济不景气。勐海的各路英雄，都在讨论普洱茶的下一个增长点，常常听消费升级消费升级，于是大家都把高端普洱熟茶当成下一步的爆发点，调价的调价，凑概念的凑概念，坐等财富敲门。值得尊敬的是，此外，亦不乏很多兢兢业业的茶人，真正用古树纯料发酵，敢为天下先，可机遇却从不按套路出牌！尽管大师们使尽浑身解数，消费者买单的却是个不搭边的“萌物”

这个“萌物”正是柑普。去年十一月份的时候，郑州的一个客户还强烈建议我做柑普，特别是小青柑，说他们定都定不到货，火爆地连个“球”都没看到货就被分完了，当时我连小青柑长啥样都不知道，只听到是陈皮和熟普的结合，就断言说那炒作而已，这种形式的茶饼早就有，一直不温不火，还一个劲劝人家别投钱，别压货……

转眼一年就过了，这“心肝”的热度不减反增，各大茶博会上，现场火爆，补货都要补好几次，于是我终于擦亮眼睛，踏上了复观的旅程，来到新会！

以前一直觉得豆子是个宝，从豆浆、豆腐、臭豆腐到豆渣、豆腐皮，一点浪费的都没有，当我看到这些柑，才知道世界不仅多娇，更多宝！从胎柑到小青柑到二红、大红，果皮均能入药，果肉可做果酱、榨果汁，连籽都能入药……半信半疑的我只好追本溯源——翻医书！一看才知道，这祖先太强了，《本草纲目》简直就是一部赚钱目录，指导着后世有识之士发财致富！

 

冬至以前的最后一批柑子，老太太正忙着晒柑皮

好的柑皮瓤薄、油厚、味香、肉甜，我最喜欢东甲的，因为最甜~

籽也能入药哦，散寒燥湿、散结止痛

据了解，新会柑制成柑普去年有7000吨的产量，并且很多家供不应求，如若算上国内其他地方以新会柑的名义生产的柑茶，仅这一个单品，就形成了一个近百亿级的市场

去年以前，柑普还主要以青柑、红柑两种形式呈现，区别只在于柑子的成熟度，原料上也仅以普洱熟茶为填充，今年以来，不仅有球形柑、还多了饼形柑，串柑，填充原料也扩大到了各种茶叶品类，增加了柑红、柑白、柑六堡……

不过，比较有意思的是，很多商家都觉得红柑更好，可市场反应却是青柑更受欢迎。这让我又联想到了一个专做古树熟茶发酵的叔叔。大家都知道用古树发酵熟茶，对茶叶茶品质有很大的提升，出堆后一年的厚滑度赶得上小树茶很多年的陈期，可是市场未必买单！

不论青柑红柑，目前主要有烘焙、半生晒和生晒三种工艺（从左到右排序）

青柑胜过红柑最重要的一点就是外形！一来，小小个很萌很可爱，网络上纷纷用“心肝”来形容，一看到就想发朋友圈、发微博，引来很多人的关注，热度一下就起来了！二来，小青柑的体验非常好。不用消费者琢磨怎么撬、怎么掰或是怎么弄碎它，也不用考虑多少茶配多少皮，更不用拿出克重称来一样一样称。一粒一泡，完整美观，连泡的过程，看着茶汁溢出来也会变得很享受。三来，泡小青柑是一件不用“负责”的事情。砖也好，饼也好，传统的紧压方式撬起来很蛋疼，而且撬完了，总会有些碎碎的茶沫，扔掉可惜，不扔又不好放。就连大红柑也是，如果一次捏碎还得找个罐子来放，如果每次喝的时候撕一点皮，抖一点茶叶出来，就更不好放，还得找罐子！

 

小青柑的冲泡体验非常好，没有器具要求，冲泡简单

大红柑好喝，也相对麻烦

往前推二十年是广告的时代，那时候渠道为王，商家卖什么，什么就是好的，现在是评论的时代，用户为王，消费者认可的才好。当然，商家对产品质量的保证是责任也是义务，但产品形式上，用户体验上却要更多的考虑用户。

我们这次新发现的青柠+晒红，口感超级好

值得高兴的是，这新一轮消费增长主要靠原先传统行业不搭理的那些“门外汉”。特别对普洱来说，一款产品，不再是圈内人靠收藏和增值来买单，而是真正被消费，被喝掉的，这是很好地一个现象！当然，普洱熟茶一直以来都不被收藏市场看好，基本走消费市场，但其他茶类去库存也是当务之急，所以说“小心肝”的全民运动还有待发展。另外笔者预估，十年左右的陈年生茶或将成为下一泼消费普洱的热潮！