今天讲一下六大茶类的基本特点，继续书接上回。

茶叶的基础分类根据发酵程度分为白茶、绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶六大类，每一类都有响当当的代表茶系。而这六大茶类之间的关联与区别又是什么呢？

在制茶工艺方面，小编不敢造次，只能说一些关于市场对这六大茶类的需求反馈，供读者参阅，有用就留着，没用就当讨论吧。

 

1）六大茶类中的白茶，产生历史已久，但在北方市场中属新贵类型（因为小编所在企业三千茶农茶叶是主要针对北方市场，所以不敢对南方市场妄下评论）。这两年也算小火了一把，而且直至今日依然火热。白茶主要产自福建省福鼎市，号称福鼎白茶，主含白毫银针、牡丹、寿眉、贡眉；白茶制作工艺极简，萎掉干燥为其主要工艺，最接近于茶叶本身形态与营养成分。且白茶具有收藏价值，素有“一年为茶、三年为药、七年为宝”之美誉。口感上因工艺极简，还原更多茶叶品质，每每有人喝起白茶，总会评价称“有一股阳光的味道”，小编最初没了解白茶时，以为这种评论太承文人的酸气，可喝过之后，发现阳光的味道却是最贴切的一种描述。清淡，阳光，是我给白茶大胆贴上的标签。

2）六大茶类中的绿茶，绿茶，可谓中国茶家族中的大支，品类之众让人惊叹。喝绿茶，一般是追求“鲜”、“爽”口感，另外绿茶因工艺和时令等原因，大多均为当年新茶（良心茶企都做当年新茶O(∩_∩)O~），冲泡样地颜色形状极佳，故具有观赏性，所以你会发现很多茶业经营场所，在冲泡其他茶类时使用白瓷盖碗或杯或壶，但冲泡绿茶一般使用透明玻璃茶具，主要原因就是绿茶的冲泡具有一定的观赏性。提绿茶不得不提春茶，提春茶不得不提明前茶，即每年的清明节前采摘制作而成的绿茶称之为明前茶。明前茶让很多爱茶人趋之若鹜，但市场乱象去常常扰了明前茶的尊贵与口碑。绿茶家族庞大，说几个为大家所知的茶类吧：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、日照绿茶、安吉白茶（系绿茶）、太平猴魁等等。

3）六大茶类中的红茶，红茶如果倒追北方茶叶市场消费，发现其火热程度也是近几年逐渐升温形成，尤其在金骏眉名噪一时的情况下，迅速占领北方市场，尤为受到女性饮茶人的喜欢与抬爱。红茶再细分类常分为一代红茶——正山小种，红茶鼻祖；二代红茶——如金骏眉、祁门红茶、滇红等；三代红茶。

4）六大茶类中的青茶，遥想若干年前，小编还是茶界萌新，刚入茶界，殊不知青茶就是乌龙茶，犯下不少低级错误。乌龙茶系，细分闽南乌龙（闽、福建简称）、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大类，每一门派均声名赫赫，闽南乌龙代表作铁观音，以独特香气俘获众多爱茶人喜爱，观音韵更是不绝于耳的声音。闽北乌龙，又称岩茶，岩骨花香之岩韵可与观音韵一较高下，代表作大红袍、水仙、肉桂，各有千秋，香气十足。广东乌龙中凤凰单枞单单一个名字就够响亮，独特的口感香气也争得乌龙茶系中的一席之地。乌龙茶类中的另一派别，台湾乌龙，在大陆市场早已名声远扬，但实不相瞒，受限于大陆与祖国台湾的物品流通，内地市场所饮台湾乌龙中只好半数是假的。毕竟环境因素使然，虽然每一家茶企都在证明和强调自己的茶是正宗的，但，现实却是残酷的。

5）六大茶类中的黑茶，茶行业中最早被用来炒作收藏的茶类，行业中关于哪里人通过囤积黑茶若干年后增值而大发横财的报道是不少的，收藏价值的确是黑茶的主要价值之一，另外就是黑茶的口感与健康功效同样吸引众多爱茶人。常见黑茶有三大剑客割据市场，即普洱、六堡茶、安化黑茶，当然还有一些品类黑茶也具有一定知名度，但最为人所知的应当属这三个品类。普洱茶，古六大茶山新六大茶山，屹立于风雨飘摇的茶行业经久不衰，爱茶人以能来一次茶山行为荣。六堡茶（源于广西省梧州市苍梧县六堡镇），早起的侨销茶，东南亚一带极具盛名，因早期广西省与内地其他省份交通运输不便所致，现也整装待发，涌入寻常百姓家。只是在北方的黑茶老大哥普洱茶的地位一直无法撼动。安化黑茶，不褒不贬，市场中的确存在一些乱象，以茶为媒行非茶之事时有。安化，属湖南省益阳市安化县。

6）六大茶类之黄茶，之所以最后表黄茶，是因其一为小众茶，听闻之人尚少，有品饮机会的更少，另一原因是小编的确对黄茶只限于耳闻，不敢妄评。只之黄茶里面有款茶还是名称响亮的——君山银针。

绿茶

以上是六大茶类的一些小知识，与君分享，不对之处，还望包含。无褒贬之意，只为让更多的人，认识中国的茶，知道茶，懂茶，爱茶。

茶行业中有很多知识、趣闻、轶事，如若感兴趣可听我缓缓道来，或可翻开行业长卷自行品读。

待茶遍华夏之时，就是我中华文化复兴之日！