花中四君子“梅兰竹菊”，菊花位列其中，因她清寂傲霜雪的气质，更因为她裨益他人的品性，可谓花中的贤者。而菊花茶便是花茶中的圣贤。

古人称菊花为“延寿客”，具有疏风、清热、明目、解毒的功效，对养生延年颇有益处。《西京杂记》中有过记载，菊花盛开时，采茎叶用黍米酿造，到来年九月九便可以饮用，这便是菊花酒。帝宫后妃称菊花酒为长寿酒，相互馈赠，可见菊花的药用滋补价值历史悠久，源远流长。

 

菊花入茶，单单只取菊花茶，不加入其它茶叶，冬天热饮，夏天冷饮，都是茶饮中的佳品。菊花有甘有苦，甘苦皆能利身。《本草经疏》里记载：“苦可泄热，甘能益血，甘可解毒，平则兼辛，故亦散结。”苦能泄热，甘能益血解毒，各有千秋。

传统的甘菊也就是杭白菊，是菊花茶中最好的品类，不仅能消炎、明目、降压、降脂、强身，还有治疗湿热黄疸、胃痛食少的功效。那水中盛放的小花，充满了治病救人的勇气和信心。而山野中的菊花，气味芳香，却多是苦的，倘若怕苦不去泡饮，那将花瓣收入枕头中，是治疗失眠头晕的佳品。

 

花茶多芬芳，菊花茶也不例外，但它的甘香里带着微微的苦，有着沁人心脾的温和，又有促人清醒的高冷，这大概就是贤者的风度，全然都是为对方好，便不去在乎是不是讨所有人欢喜，定要带着自己的一份孤高和格调。

诗仙李白有句诗“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。”孰不知，爱茶与爱酒是一样的心情，只是在饮茶里，茶中圣贤把寂寞都泡进了水中，成全了饮茶人。