红茶，可谓墙内开花墙外香。在冲泡方法上，我们也可以借鉴一下20世纪初形成于欧洲的“黄金典范泡茶法”。这种方法可分为五步，下面逐一进行说明。

1. 选用优质的茶叶

茶叶质量，是决定泡茶好喝关键。一般来讲，可先了解个人口味再来选择。像滇红味道霸气，而闽红味道温婉。至于“祁门红茶”，属于世界三大高香茶叶之一，味道则更贴近西方口味。

2. 正确的估算茶叶的用量

一般情况下，建议使用瓷壶冲泡红茶。150ml的瓷壶，直条型红茶的投茶量可控制在6g左右。当然，可以依据个人口味轻重而调节。

3. 使用新鲜优良的水质

水质上，建议选用矿泉水即可。纯水泡红茶，反而不见得最为好喝。

4. 使用完全沸腾的开水

红茶属于全发酵茶，需要沸水才可激发其香气与甜度。

5. 确定茶叶浸泡在茶壶内的时间

若是清饮，出汤时间在40s左右即可。若是准备做奶茶一类的调饮茶，出汤时间可适当延长，使得茶汤更为浓醇。

家庭自制奶茶

红茶冷热皆宜，当然也可以加料或加味。例如，可在冲泡好的红茶中直接加入少量鲜奶，便可制成奶茶。

但要注意，鲜奶中水分较多，制出的奶茶口味偏淡。若想喝到一杯浓香的奶茶，可将热红茶中加入适量奶粉。

当然，若是切上一片鲜柠檬，摇身一变又成了柠檬红茶。

 

中国红茶Q&A

Q：好红茶长什么样子？

A：红茶，最为基本的特征叫做“两红一黑”。所谓“两红”，是说茶汤红润和叶底红润。至于“一黑”，说的则是干茶染色要偏深，红中带有乌黑。所谓在英语中，红茶才会被称作“black tea”。

Q：红茶起源于何时？

A：在六大茶类中，红茶的起源相对比较晚。16世纪初期，福建武夷山地区发明了小种红茶。1610年，小种红茶首次出口荷兰，随后相继运销英国、法国和德国等国家。在欧洲的爆红，促使了红茶工艺在国内的发展。随后，能够生产红茶的省份就不只福建了。

Q：中国红茶有多少种？

A：经过几百年的发展，中国红茶也产生了众多知名品种。仅是福建的“闽红”，就可细分为“坦洋工夫”、“白琳工夫”和“政和工夫”。江西有“宁红”，湖北有“宜红”，台湾有“日月潭红茶”，云南有“滇红”。至于安徽出产的“祁门红茶”，更是畅销海外市场。