红茶是一种全发酵茶，保存期限要比绿茶长一些，但是不能够由此而忽略了对红茶的保存工作。保存红茶同时首先要知道引起红茶变质的因素，避开这些要素就可以很好地保存红茶。

红茶是有保质期的，它不像白茶那样可以长时间存储。红茶的保质期一般在两年左右，食物的变质只需要短短几天，更何况两年。所以，如何正确保存红茶便成为了问题。

引起红茶变质的要素有哪些呢?要如何避开这些因素呢?

1. 湿 度

湿度就是指保存茶叶的环境的潮湿情况，正常情况下茶叶应该放在干燥处保存。

叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。

维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素c被氧化后，会降低了茶叶的营养价值。

当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的汗水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。

成品茶的含水量应该控制在3%至6%，超过6%应该复火烘干。

2. 温 度

就像人一样，温度高会出汗，尤其是男生身上会有汗臭味，冬天则不会。茶叶也是一样，温度越高，会使茶叶加快陈化潮湿。

茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3至5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶变质。在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。

3. 空 气

水果不能密封，要放在外面，才不容易臭掉。但茶叶不是水果，不能长时间暴露在空气中，如果茶叶储藏不当，进入氧气，会加快茶叶的氧化作用，影响茶叶的品质与味道。

 

4. 光 照

光属于能量，茶叶在光线的照射下，会使叶绿素分解腿色。而且光照同时会带来热度，容易升温。茶叶在储藏过程中，受到光线照射会影响品质，甚至失去饮用价值。

5. 异 味

有的人喜欢把红茶放在冰箱保存，但是冰箱往往是放置许多食物的，久而久之难免会有串味的情况。当冰箱味道怪异时，叶子建议不要把红茶放入冰箱，红茶的吸湿吸味的能力是很强的，如果你不想红茶出现第二种味道的话。

以上就是小编给大家介绍影响红茶保存5个因素，红茶是特别容易受潮变质，我们一定要好好的保存，才能更健康、更放心的去饮用！

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