国人喜好以茶会友，一杯看起来平淡无奇的茶，但是其中却蕴含了无尽的学问，不仅是泡茶有讲究，在品茶、斟茶方面都有极大的讲究。现在的人喝茶并不在意这些礼节，觉得麻烦，但是茶是我们中国的文化，是别国没有的，中华文化源远流长，作为继承者，就应将祖国文化发扬光大。

一、“酒满敬人，茶满欺人”

因为茶是热的，客人在接满了的茶时会很热，可能会导致客人的手被烫，甚至因为手被烫导致茶杯掉落在地上打碎，使客人难堪；酒与之不同，酒是冷的，客人接时是不会被烫的，民间也有俗语“感情深一口闷，感情浅慢慢舔”说的是看喝酒的量，就能看出一个人对你的感情。（酒多伤身，少喝为好）

 

二、“先尊后卑，先老后少”

 当你在客人当前说：请喝茶，客人回礼说：谢谢、莫拘礼、莫客气。如果在场的客人较多，茶杯不方便收回，可放在客人面前的茶桌上，在第一次给客人斟茶时，要先给长辈斟，然后再是卑幼，在斟第二遍时就可以顺着顺序斟了。

对方在接受了你的斟茶时，会有回敬的：

如果喝茶的是长辈，会用食指在桌上轻弹两下，以示感谢：

如果喝茶的是小辈，会用中指在桌面轻弹两次，以示感谢：

 

三、“先客后主，司炉最末”

在斟茶时要先尊老后幼卑，敬茶时也要论资排辈，首先敬客人，其次才是家人；当所有人都喝完茶之后，煮茶冲茶者（司炉，俗称“柜长”）才能喝茶。不然就是对客人的不敬，叫“待人不恭”、“蛮主欺客”。

 

四、“强宾压主，响杯檫盘”

客人在喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，碰碰磕磕，把玩茶具，让盅发出各种声响。在喝完茶之时盅要轻放，否则视为“有意挑衅”、“强宾压主”。

 

五、“喝茶皱眉，表示弃嫌”

如果是自己作为客人，在别人家喝茶之时千万不能皱眉；这会被认为是对主人的示警动作。主人发现客人皱眉之时，就会觉得客人嫌弃自己的茶不好，不合口味，或者自己哪里做的不对。

 

六、“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”

主人冲泡茶时，头道茶必须倒掉，因为头道茶里面含有杂质，不能喝。所以有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”的说法，如果让客人喝头道茶会被认为是在侮辱客人。

 

七、“新客换茶”

主人和客人在喝茶之时，如有新的客人到来，主人为表示欢迎，需要立即换茶。否则会被认为“待之不恭”、“慢客”。换好茶之后的第二冲泡需让新客先饮，如果新客反复推辞叫“却之不恭”。

 

八、“暗下逐客令”

主人热情待客，每以好茶待人，但是偶尔也会出现和客人话不投机、或者自己有私事要办、再者夜已深客人还不走，影响家人休息等情况的出现。此时可故意不换茶，客人便会意识到主人在“暗下逐客令”客人便会抽身告辞，避免出现尴尬的场面。

 

九、“无茶色”

主人与客人喝茶，茶水从浓到淡，在数冲之后就要更换茶叶，如果不更换茶叶会被视为“无茶色”。无茶色里面涵盖的意思有两个，其一：茶已无色还在冲泡，主人没有尽地主之谊，对客人冷淡。其二：办事不认真，效果不显著，对客人不恭，有“某人无茶色”之意。

 

十、“茶三酒四秃桃二”

 在茶盘上放三个杯，是由俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令可是外出看风景游玩就以二人为宜。