有朋自建瓯来，带了一罐当地的特产矮脚乌龙送给我，说是可以提神醒脑，降脂抗癌，劝我一定不要忘记喝。其实我个人对保健并无兴趣，因此，对于这罐矮脚乌龙，我更在乎它的茶性。

建瓯是目前矮脚乌龙最大的产区，但听我师傅说，它的原产地并不自建瓯，而在好几百里之外的安溪蓝田。蓝田有一座朝天山，山上有一块朝天岩，这里的平均海拔大约在一千三百米以上，终日云雾缭绕。远远望去，只见山势挺拔雄伟，峰顶高耸突兀，仿佛一只蛰伏在云层之中的秃鹰。矮脚乌龙最早就生长在那里，它的树姿披张，枝条柔软，紫芽、厚叶，内含物十分丰富。

 

矮脚乌龙还有两个名字，即青心乌龙和软枝乌龙，它的干茶叶端扭曲，条索紧结，色泽乌润，冲泡后，叶片迅速舒展，犹如蛟龙出水，蔚为壮观。相传当年东海龙王的六太子，被贬到此处，化身一条黑鳗鱼。有一天不小心被山水冲入石缝之中，脱不了身，恰好有一个村姑路过，搬开山石，捡起黒鳗，重新放回水潭之中。黒鳗感念村姑救命之恩，随即幻身人形，送了村姑一颗从月宫带来的茶籽。村姑把它藏在朝天岩的后面的山石之中，没想到片刻之间，茶籽就生根成树，从岩石后面探出了枝条，微风一吹，便长出点点新绿。’黒鳗告诉村姑，枝条上的叶瓣儿能治百病。第二年，安溪乌珠病流行，村姑连忙采来树叶煮汤，分送给乡邻，果然汤到病除。后来，村姑为感念龙太子的恩德，就将此茶命名为乌龙茶。当然这只是一个传说故事，但是乌龙茶能治疗当地的乌珠病，倒是有据可查的。

其实，矮脚乌龙是一种适应性非常强的茶树，虽然它的原产地在安溪蓝田，但却遍地开花，不仅建瓯有，武夷山有，就连台湾也有，而且它能根据各地的气候、土质、以及制作工艺的，入乡随俗，不断自我调节，和当地的自然人文景观融为一体。譬如它种在建瓯，就成了矮脚乌龙，泡出来的茶，汤色金黄剔透，香气高远悠长，似有蜜桃香味。它种在武夷山，就成了软枝乌龙，由于日照少，雾气多，常有高火焙制，故而汤色如琥珀一般，口感更加古朴醇厚，岩韵十足。它种在台湾，就成了青心乌龙，也有叫冻顶乌龙的，泡出来金黄中略带青色，熠熠生光，喝起来则略带甘甜，满口生津。

 

不过，我还是最喜欢喝安溪本地的原生态手工乌龙，汤色晶莹剔透，醇厚顺滑，尤其是师傅做出来的兰花香，最是醉人，丝丝缕缕，幽幽掠过，让你抓不住，挥不去，剪不断，理还乱。师傅说这才是当年苏良的乌龙功夫。