漳平水仙

系用水仙品种茶树鲜叶，按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶。  结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法，是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，古色古香，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡。茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，去湿等功能。

制作工艺：

《中国茶经》指出：漳平水仙茶是乌龙茶中惟一紧压茶，属国家历史名茶。

采制工艺独创，独特工艺体系于民国初期完整形成，综合了闽北与闽南乌龙茶的初制技术，工艺流程为：晒青→凉青→摇青→炒青→揉捻→模压造型→烘焙。

 

凉青

主要特点是晒青较重，做青前期阶段使用水筛摇青，做青后期阶段使用摇青机摇青，前后各两次，经炒青后用木模压制造型、白纸定型是特有的工序，再经精细的烘焙，便形成了其独特的优异品质。

➊ 图片来源于醉品朴茶

人工剪梗

漳平水仙茶外形呈小方块，边长约为4厘米，厚约1厘米左右，形似方饼

➊ 图片来源于醉品朴茶

干色青褐、蜜黄显红点，色泽油润，干香纯正。内质香气高爽，具花香且香型优雅，有香似兰香清雅幽长，有香如桂花浓郁持久，滋味醇正甘爽且味中透香，汤色金黄或橙黄，清澈明亮，叶底肥厚软亮、黄亮，红边鲜明。

➊ 图片来源于醉品朴茶

棉纸包装

 

漳平水仙茶泡法

漳平水仙茶以水仙茶饼蓍称。水仙茶饼外形呈方形，内质香气花香显著，滋味醇厚鲜爽，汤色橙黄，叶底黄亮，红边鲜明，这与水仙茶的冲泡方法是分不开的，下面就详细介绍一下漳平水仙茶的冲泡方法。

1.冲泡漳平水仙茶茶具选用瓷盖碗，茶叶用量掌握茶水比选择1：15。

2.先行烫杯，解开滤纸，将茶饼置入瓯杯，用沸水快速润茶。

3.而后用沸水冲泡。冲泡时间为1-2分钟。

4.随冲泡次数增加逐次延长，也可依个人口味适当调整茶叶用量或冲泡时间。

保存方法

与铁观音类似，用冰箱冷冻或者冷藏，风味更佳