春节期间宾客来访,宾主之间品茶叙谊,有哪些需要注意的礼仪?
一、主人礼仪
主人待客,尤须讲究礼节,以免怠慢客人。主要注意下列几项:
1.温壶净杯
为何要温壶净杯?除了我们常说的需要清洁器物、增温利于汤、香发挥外,重要的是这样做表明的不是随意、马虎,体现出的是对客人的尊重。
2.询饮茶类
客人饮茶因喜好、身体条件等原因,可能不习惯于某些类别的茶叶。这就要预先询问清楚,再准备茶叶和按量投放。
特别是身体有疾患的客人,程度轻可饮茶的,可以针对性地对他们宣讲茶保健——如黑茶”降三高”、红茶养胃等类知识,告诉他们养成以茶来促保健的习惯;而那些不适宜饮茶的客人,则不必强求。
3.洗茶润茶
高端绿茶,只需润一润即可冲饮。但一般的茶叶,洗是必要的,尤其是黑茶产品,必须洗两遍。
这个过程可以向客人说明,洗既是讲卫生,也是润开茶叶,利于滋味、香气出来。
4.敬茶
茶杯通常放在客人右手边,方便享用。
请客人喝茶,建议将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上,还要说声“请喝茶”。
敬茶顺序是,先尊后卑、先老后少、先客后主。
第一次斟茶过后,再可按常规的顺时针方向斟,或按客方饮用快慢的先后来添加。添加要及时,体现对宾客的敬重
5.新客换茶
品茶进行时,有新客到来,主人应起身欢迎;同时要换茶,否则容易被认为怠慢客人。
换茶叶新泡的茶汤,可以请新客先饮。
6 .忌无茶色
茶汤数泡之后,会由浓到淡,这时通常需更换茶叶。
如不更换茶叶,茶已无色还在饮用,有对客人冷淡之嫌。
当然如果已经很晚了,或另有安排,不换茶也是暗示早点结束。
二、客人礼仪
作为客人,饮茶时也须注意一定的礼节:
1、应答致谢
在主人请选茶、敬茶时,客人应在座位上略欠身,双手捧接,并道以“谢谢”。
接受斟茶时,可行叩指礼表示感谢:喝茶者是长辈的,以食指在桌上轻叩两下,表示感谢;是小辈、平辈的,用食、中指在桌面轻叩二下表示感谢。
2、品饮忌声
品茶时,要小口啜饮,且不能发出声响。
3.礼貌赞茶
客人对主人的茶叶、泡茶技艺和精美的茶具,应表示赞赏。
告辞时,要再一次对主人的热情款待表示感谢。
中国是礼仪之邦,春节期间喝茶,相互以茶礼相待,宾主之间留下了美好,增添的是情谊。