“其地上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。”

——陆羽《茶经•一之源》

茶，好喝，

无非选料优良，剩下的便是工艺，

我们描绘不出，但品得见。

荒野白茶，选料优于平常所见，

香气馥郁，滋味甘甜，

其价值日益攀升。

切勿小瞧这“荒野弃儿”。

 

所谓荒野白茶，就是山野自然生长的白茶。荒茶树树龄较长，能最大程度地吸收和贮存土壤里丰富的营养物质。这就是为什么荒树白茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质的原因，对人的身体也有更高的营养价值。

因为采摘不易，加之环境的粗野复杂，荒野茶一般只在春季采摘一次就继续被茶农们荒着，来年再采。一年的光合作用累积的营养，只集中于春季一次的摘取，这样集精聚粹、物质含量丰富的芽叶品质无疑是惹人喜爱的。因此茶青的价格与同期普通茶青的价格相比要高出5倍多。现在的荒野茶，是因为种种原因，大片的茶园被荒废，多年以来没有人管，平时不打农药、不施化肥、不除草、不修剪，如此粗放自然的生长，导致很多茶树长得像是乔木，或是高高的灌木，张牙舞爪，近似于野生的茶树了。

 

在外形上，新采摘的荒野茶芽与普通茶芽有区别：荒野茶的芽头会更长，嫩叶更窄些，芽叶的长相不如普通茶的芽叶好看。

荒树白茶给人带来的美妙体验与独特的口感是无与伦比的，通过萎凋、干燥工艺制成的荒山茶汤色和滋味与普通茶叶相比，区别非常大。荒野白茶的茶汤比同时期生产的普通茶叶的汤色更浓，滋味醇厚；荒野白茶十分耐泡，有的能泡十多泡，汤色和滋味依然不变，香气很足，野味足，有的茶人称之为“茶气”足。荒野白茶虽然颜值不高，但却是个实力派呢。

 

纯料荒野白茶只要存放得当就能越陈越香，经过时间的变化，除了香气更加馥郁之外，更是突出其品质会随时间的变化而更加优异，其收藏价值也是众白茶种类中的黑马。只不过福鼎茶人对荒野茶采摘和制作是最近二三年的事情，所以市场上鲜有，但相信市场的推手会很快把荒野白茶和老白茶流行起来。