在冬日，只要是温暖的茶品，大多数人的体质都能适应。亦如老白茶，或饼或散，或泡或煮，滋味清新淡雅。面对大范围来袭的冷空气，白茶能够防寒保暖、解渴生津、缓解体内干燥。团聚的日子里把酒言欢必不可少，胡吃海喝后围炉煮白茶吧，话思念，聊收获，又消食解腻。

作为一个茶行外的妹子，由于市场上白茶品类繁多，常常无从下手，如何挑款一款好白茶也成了送礼旺季最大的难题。其实不见得便宜的茶就不好，贵的茶就无可挑剔，茶叶的价值取决于多个因素。

好白茶，你怎么选？购买白茶亦如看病的过程，也有他的矫情所在，望、闻、问、切缺一不可！

察颜

从茶饼颜色上看，茶毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。若是单一的褐色或黑色，则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。

 

传统老白茶稍显墨青，油光发亮，做旧的色泽墨黑光泽度善缺。

闻香气

香气是决定茶叶品质的主要条件之一，质量好的茶叶，一般都香味纯正，沁人心脾，非常好闻。若茶叶有异味，或是有刺鼻的浓香，则不是好茶叶。

茶的品种不同，其滋味亦各不相同，有的清香醇和，有的稍带苦涩，有的则讲究甘润而有回味，总之，以少许苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味则为好茶。若苦涩味、陈旧味或火味重者，回甘不强则非佳品。

观叶底

通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂。品完茶后，认真观察叶底（也就是冲泡后的茶叶渣）尤为重要。如果叶底形状整齐，茶芽完整，茶叶能自然舒展开来，肥厚且富有弹性，茶叶鲜活明亮，油润有光，则为好茶。

 

测干燥度

看一款茶的好坏，可以用手指轻捏叶片，会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；反之如用力捏茶叶不易碎，则是茶叶含水量较多，说明茶叶已受潮，购买的时候就要有所取舍了；茶叶外形整齐均匀一致，无或少有茶末、碎茶等其他杂质，那茶叶质量较好。

对于行外看客来说，辨别茶叶好坏的困难一直都在，如何根据自己的财力选择契合收礼人心意的白茶，不分贵重，只为情意？唯有提升自己的买茶功力，不仅能塑造送茶的价值，也能让自己在选白茶中体会一番别样滋味。