祁红产地祁门红茶简称祁红，主要的产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。其中比较出名的单数安徽祁门（祁门地处黄山西麓，与江西毗邻，是安徽的南大门，也是“中国红茶之乡”）

祁红品质祁门红茶是红茶中的佼佼者，在欧洲是英国女王和王室的下午茶必备茶，因其外形条索紧细秀长，汤色红艳明亮，有红汤红叶的特质，在喝祁门红茶时你会闻到一种被业界认定的祁门香，就是我们审评课上所说的花香，又带着淡淡的果香，冷香持久。

祁红特饮祁门红茶跟其他茶类的红茶一样既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。一举多用，不管是在寒冷的北方还是湿冷的南方都可以简单的花上四五分钟为自己冲泡一杯红茶鲜奶饮。

 

祁红制作工艺祁红主要选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，采摘原料为一芽二三叶，加工经过萎凋（自然萎凋、日光萎凋、萎凋槽萎凋，其中以室内自然萎凋制作成的红茶品质最好），揉捻，发酵使茶叶从绿色变成紫铜红色（红茶的关键步骤），这时候的祁红香气就散发出来了。可是加工还在继续，后面还需要经过文火烘焙至干。

如果是制作祁红的毛茶成品，还需要进行以下几个步骤，那就是精制（毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱）可见从一片茶叶制成一泡茶是何其繁琐。

总的来说祁红采制工艺精细，大致分为 采摘、 初制和 精制这三个主要过程。

祁红等级祁红的等级分为——最高等级礼茶（表示没有喝过啊啊啊啊啊）接下来是特茗其外形条索细整，嫩毫显露（氨基酸你懂得），色泽润，香气高醇（带有明显的“蔷薇科花香"），有嫩鲜香和甜味(红茶类茶色素高)，有独特的"祁红"风格，汤色红艳明亮（金圈显，金圈越明显茶叶品质越好），没喝完还会有冷后浑现象（预知冷后浑现象，请持续关注小编。）

而后便是特级、一级、二级、三级.......七级（等级越高其品质越好。）

 

冲泡事项简单的冲泡

水的温度是90—95℃，茶具最好是景德镇的陶瓷，如果没有这类的茶具，在办公室用自己的杯子或者玻璃等茶具也是可以的，只要你的水温达到。茶叶装量看个人喝茶的浓淡喜好，以及你的泡茶容器大小（容器大可选择三角立体茶包或者有个小漏网，以便过滤茶渣）。冲入已烧好的热水，冲泡后甜香持久，隔45秒左右倒入小杯，记住要先闻香，再品茗哦。

 

功夫泡法

祁门工夫泡茶发最好采用的茶具是紫砂茶具、白瓷茶具、和白底红花瓷茶具。茶与水的比例一般是在1:50左右，泡茶的温度跟简单泡法一样的90—95℃，加水冲泡，冲泡时间为2-3分钟，然后在依次倒入茶杯中，使茶汤浓度均匀，品茗是一样是先闻香，再品饮，好的祁红一般可以冲泡2-3次呢。