早在宋朝，宋徽宗在《大观茶记》中就曾这样说：“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在如玉在璞，它无与伦也。”

这一杯白茶下肚，茶香沁鼻，精神愉悦，身心滋润，感到微微发汗。一瞬间，烦恼统统远离，唯独剩下一杯白茶带来的宁静与温婉。

大吃大喝的新年过后，带着每逢过年胖三斤的身体回到工作岗位，总感些许心累，或许有些疲惫，简直过个年真的好累。

此时此刻，宜煮上一壶清淡的白茶，不仅清甜解腻，喝完身体舒服，而且有助于醒神，助你工作随心应手。

开水一冲下去，这款三年陈化的白茶淡淡药香扑鼻而来，泡茶者与周边的人都能感受到，越闻越舒服~

而且，白茶还可以煮着来喝，只不过并不是所有的白茶都适合煮呢？

1、新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。 

2、等级比较高的白茶，比如白毫银针与白牡丹，建议至少陈化2年再煮才更有韵味。 

3、等级比较低的白茶，比如贡眉与寿眉，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老寿眉，就再好不过啦！

4、煮茶的时候优先选择茶饼，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。

 

我们推荐的寿眉沱，便是特别适合用来煮着喝的啦！细观今日推荐的这款寿眉沱，煮着喝的香韵正当年华。

如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。一泡自然滋味的白茶，经五年陈放，才有傲人的芬芳。

煮着喝有什么样的感觉呢？

煮出来的寿眉沱，茶香浓郁，夹着花香、枣香、陈香与淡淡的药香，汤色橙黄剔透，映衬着灯光非常美丽，入口甜而不腻，润滑贴切。

 

一杯好茶下肚，回荡心间的是一泡好山水。我们相信，良好的生态，方能孕育出优良的茶品。

寿眉沱的好山水，来自福鼎市海拔最高、最偏远、最神秘的山区，福建福鼎市磻溪镇湖林村。

福鼎湖林境内，群山苍茫起伏，汲海天之灵气且不受海风侵袭，翠林遍布，层峦叠嶂，被誉为太姆山下的绿色明珠。此处茶山海拔650-800米，云雾缭绕，松柏长春，修竹留云，生态保持完整，为白茶生长提供良好自然环境。生态茶园坐落于环山顶，常年云雾缭绕，人迹罕至，蕴育最贴近自然的独特品质。

外形呈沱形，沱面平整，棱角分明，松紧适度，色泽呈褐色稍深，含银白色毫心，呈色一致，且略显纯正的陈香。

 

香气纯正，枣香略显，陈醇香显露、浓郁且持久。

汤色橙黄稍深、清澈明亮，汤毫略显；滋味醇厚、甘爽、汤水柔和，茶汤入口甜感足，汤香中呈现清幽枣香，陈韵略显。

叶底色泽尚匀亮，叶质稍粗，稍含毫心，尚匀整，叶底鲜亮有活力。

第一阶段：第1-2泡：初尝

茶叶慢慢冲开，汤色枣红，滋味中蕴含中药甘苦，并略带兰花清香，犹如人生奋斗初期，苦中有笑却印象深刻。

第二阶段：第3-7泡：升华

叶底越泡越开，味道中的甘苦逐渐褪去，转化成醉人身心的甘甜，汤水浓稠，绵滑入口久久不能忘却。宛如人生巅峰，苦尽甘来。

第三阶段：第8-15泡：延续

经过滋味巅峰的阶段，茶味会逐渐略微下降，需要增加浸泡的时间维持白茶香气香味的延续。

为了更好地展现其浓郁香味，便于品饮，杯小茶通常会建议茶友们选用铁壶或者陶壶来煮茶。

因此，下一阶段便是煮茶啦！用一泡6g茶叶，对应300~400毫升的水量，去熬煮15分钟左右，白茶浓郁的药香和醉人的甘甜，可以持续呈现。

 

小茶给大家支几招，告诉大家如何更好地存储白茶？

1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，无需冷藏。

2、密封。要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。

3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。