安吉白片又称玉蕊茶。茶园地处高山深谷，晨夕之际，云雾弥漫，昼夜温差大，土层深厚肥沃，具有得天独厚的茶树生长环境。

    陆羽《茶经》记载：“浙西，以湖州上，生安吉、武康二县山谷，与金州、梁州同”，又载：“《永嘉图经》：‘永嘉县东三百里有白茶山’”。

    宋朝时的《大观茶论》记载：“白茶，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培”。

    20世纪80年代初，安吉的科研人员研制开发出白片茶，从此一举成名，迅速远销国内外各地，供不应求。

    安吉白片的特异之处在于，春天时的幼嫩芽呈白色，以一芽二叶为最白，成叶后夏秋的新梢则变成绿色。茶叶制作完后存放一段时间就可以拿来泡茶喝了，下面我们就来看看安吉白片的品饮与赏鉴吧。

    茶具准备：茶壶、茶杯、茶匙、安吉白片两到三克。

    投茶：用茶匙把安吉白片茶倒入茶壶中。

    冲泡：先注入少量矿泉水浸润干茶，然后再让水流直泻而下。

    分茶：泡好的茶分倒入茶杯中，七分满为宜。

    赏茶：汤色清澈明亮，叶底成朵肥壮。

    品茶：高香持久，滋味清爽甘醇，使人心舒畅。