初识普洱茶--知道这些让你立刻高大上
茶中圣品普洱，清朝最鼎盛。
原料是云南大叶种晒青毛茶。
发酵后加工成散茶和紧压茶。
如果你忙，可以直接看最后四个记住。
然后感觉比较混乱的是分类标准不同。
比如两个人在交流普洱茶的时候，
甲按压制形状分类，乙很可能按等级分类。
因为市面上普洱茶的分类简单总结下。
竟然有七种分类方法。
一，最常见的就是压制形状分类：
饼茶；沱茶；砖茶；金瓜贡茶；香菇紧茶；柱茶；
七子饼茶；小金沱；老茶头；千两茶，散普洱茶。
市面最常见，扁平圆盘状饼茶，357克每饼；
每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。
老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中肥嫩的芽叶，
由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶渥堆发酵过程，
自然卷曲纠结成块形成。陈年茶头紧结，发酵充分，
非常的奶泡，口感汤色佳，熟茶中的精华。
二、三，按发酵程度和制法分类，
生茶；熟茶。
这两种分类结果是一样。细分还是有差异的。
制法主要看是否有“渥堆”发酵，判定生熟。
简单的来说熟茶是通过渥堆加速发酵程度。
生茶是靠时间陈放自然发酵，愈久愈好。
四，按规格分类，
毛茶分春茶，夏茶，秋茶。
春茶：春尖，春中，春尾。
夏茶：又称二水；秋茶：谷花。
普洱茶以春尖和谷花品质最上乘。
五，按存放方式，
干仓普洱；湿仓普洱
干仓：放在通风，干燥清洁仓库，
自然陈化10-20年最佳。
湿仓：放地下室，地窖较潮湿地方，
加速其发酵速度，常有泥味或霉味。
湿仓普洱内含物破获多，易霉变，
对人体健康不利。我从不喝和售卖湿仓茶。
六，按等级分类，
简单的说级别高的芽多，级别低的叶多梗多。
1，高档次茶
金瓜贡茶；宫廷；礼茶；特级
2，中档次茶
如一级，三级砖茶，沱茶，一级到五级散茶。
3，低档次茶
七到十级的散茶。
七，按原料分类
1，人工种植型原料，茶农称“台地茶”。
发芽期长而荫芽期短，内质积累少，
价格低廉，淘宝上基本上都是这种原料做的茶。
2，原生态乔木大树型原料，称“古树茶”。
一般树龄300年上才可成为古树茶，收藏此类
茶才是有价值的。
总结几点给时间忙的茶友：
1，记住七子饼和老茶头的概念。
2，记住春尖和谷花的品质最佳。
3，记住喝干仓茶湿仓的不能喝。
4，记住收藏古树茶才有价值的。
至于宫廷，特级等使用比较混乱，
没有什么特别的意义。
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