据说，世间最令人难忘的至味，总是跟儿时的某种记忆相关。而作为一个北方人，我对茉莉花茶始终有一种独特的喜爱。

在冬季的北方，一壶茉莉花茶，让家人或者朋友有机会围在一起，一股清新的香气让人顿时精神了几分，而且大家可以随便的聊天，喝茶，也是一种休息。那时的茶虽未及现在的茶一样精良，但却总是让人难以忘怀。

关于茉莉花茶自唐宋就有记载，经过淘汰，茉莉与茶变成了一种经典的组合方式。而清代到民国也是非常流行，它于是也变成了一种独特的记忆。至今很多老北京也不能丢下那一杯浓浓的“高末”。

 

茉莉花茶一般以绿茶或者白茶作为茶坯，经过窨提加工而成。茶吸收了花的香，花多了茶的那份鲜醇，可谓茶引花香，花增茶味，相得益彰。明代朱权就在《茶谱》中写道“瓯未至唇，香气盈鼻矣”，这也是一种清雅的体验了。

好的茉莉花茶香气一般讲究“鲜灵”，这种说法可谓妙极，一种纯正毫无杂味的茉莉花茶总是能够让人神清气爽，有灵气，一切烦杂郁结都忘之九霄之外矣。而且中医也讲花茶辛温发散，具有安神，去寒邪，解抑郁之功效。

春季万物开始复苏，阳气生发之时，还有什么能敌得过一杯香气盈鼻的茉莉花茶呢？