普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。

一：普洱茶的历史、发展

1.三国时期，“武侯遗种”，在一千七百多年前的 农历七月二十三日打开了普洱茶话史。“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”(檀萃《滇海虞衡志》)。武侯就是诸葛亮· 孔明先生。唐朝咸丰三年(公元 862 年)樊绰出使云南。在他所著的《蛮书》卷七中有记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之。这就证明了唐代时期已经生产茶叶。

2.古代种植茶树的先民濮人，现今布朗族，德昂族的先民 史称“茶兴於唐，盛於宋”。阮福(普洱茶记)记载： “西蕃之用普茶，已自唐时”。宋代(公元 960—1279年)除进行川滇藏茶马交易外．大理国还派使臣到广西以普洱茶与宋朝静江 军作茶马交易。运至中原和江南一带的普 洱茶，是上乘的“紧团茶”，又称“圆茶”。

3.普洱茶 这一名词是由民间茶叶交易而形成，正式载入史书则是在明代(公元1368—1644年)， 明人谢肇制在《滇略》中说：“士庶所用，皆普 茶也”。据史料记载，清顺治十八年 (公元1661年)，仅销往西藏的普洱茶就达3万担之多。普洱茶自古被认为有治理肠胃、解油腻的功能。主食为牛羊肉及淀粉（青稞）的西藏人，据说只要没有茶，就会生病。普洱茶在清朝达到其发展史上的极盛时期。清宫每年收纳的普洱茶，除供皇家饮用外，也选作赠送外国使节的礼品茶。乾隆五十八年，乾隆皇帝在热河行宫，接见英国使团，并在万树园设宴，乾隆帝婉言不准所请，不予同意，但礼尚往来，回赠英使团大批珍贵礼物，其中就有普洱茶，女儿茶和普洱茶膏。

4.经历了辉煌，普洱茶在清朝末年开始走逐渐向衰落。同治年间，普洱各地因遭受“白旗下坝”五年争战，茶市不兴，各地茶商渐撤，茶园荒芜，茶业一度衰落。清光绪年间，茶市又复活跃，私商恢复，宁洱县城有秦晋、两广、四川、江西、两湖等会馆十余处，商号180余家，其中较大商号有“协太昌、同心昌、荣和昌”等20余家，这些商号多数经营并加工茶叶。汉族商人、地主还以客户身份进入易武产茶区，利用“夷民难以撑持门户”的时机，在易武、勐海开设茶庄，收购茶叶。

5.新中国成立后，政府大力发展茶叶生产。1952年设立中国茶叶公司普洱茶支公司，在各个茶区设立方便茶农投售的茶叶收购站，鼓励茶农加工栽培，增产出口，提出“恢复老茶园，开展新茶园”的号召，茶园的种植面积逐渐增加，茶叶产量比抗战后增长了许多，私商也纷纷收购，外销马来亚、香港、仰光等地。随着人们对普洱茶后熟陈化促使品质转变认识的逐渐深入，形成了陈年普洱茶的专门消费群体。

 

二：现代普洱茶发展四大阶段

1.农业普洱(普洱茶产生——2003年)

农业普洱是以传统生产方式为特征,以种植和初级原料型产品为主的低层次、低附加值发展阶段,但它又是发展其他更高层次的重要基础,为普洱茶“雄鸡一唱天下白”积蓄能量。

2.文化普洱(2004年——2007年)

文化普洱是用文化的理念和文化的蕴涵来引领普洱茶产业的发展。通过对普洱茶历史文化的挖掘和整理,融入到普洱茶产业的发展中,并以其丰富而深厚的文化内涵和文化氛围,为普洱茶产业的发展赢得更为广阔的空间。

3.科学普洱(2008年——2020年左右)

科学普洱是用科学的理念、科学的精神、科学的手段、科学的方法去推动普洱茶产业的发展。将传统概念的普洱茶,经过科学、系统的研究和开发,使其功效进一步明确、工艺进一步改进、产业进一步升级,这是蕴含着科学内涵和科学精神的普洱茶高层次发展阶段。

4.人文普洱(预计2020年以后将突出凸显这一形态)

人文普洱是以科学普洱为前提,把文化普洱、艺术普洱、科技普洱、健康普洱系统升华,充满着浪漫主义人文关怀和个性化服务的发展阶段,这也是普洱茶的最终形态、最高境界。

 

三：普洱茶知名品牌：

1.大益

大益集团有一个光辉的普洱茶文化历史形象——勐海茶厂，其成熟稳定的制茶工艺尤其是熟茶发酵技术，让大益的名气在民间如雷贯耳，成为大家开始品饮普洱茶的启蒙品牌之一。

2.下关沱茶

云南下关沱茶集团，前身为创建于1941年的云南省下关茶厂，从现在的名字也能看出来是一个做沱茶历史悠久的普洱茶品牌，旧时俗话“生喝下关，熟饮勐海”里的“下关”就是指下关沱。

3.中茶普洱茶

云南中茶公司是世界五百强之一中粮集团有限公司成员企业中国茶叶股份有限公司的全资子公司，是中国普洱茶行业最重要的行业之一，销售渠道覆盖全国。“中茶”出品的普洱茶韵韵沉香，款款精品，其中以“中华第一饼”“易武饼茶”等最受消费者赞誉。

4.勐库戎氏

勐库，大家也习惯叫勐库戎氏，是一个由戎氏家族自有小作坊一步一步发展成现在的双江勐库茶叶有限公司，一家三代一心制茶的情怀令人动容，同时勐库戎氏也是最早开发生产冰岛茶的品牌之一。

5.澜沧古茶

如果说雨林古茶坊是大气时尚的生茶后起之秀，那么澜沧古茶就是高端熟茶的鼎鼎大名者。这从其品牌口号“普洱茶中的瑰宝”也能一窥澜沧的高贵气质。再加上澜沧古茶品牌文化打造得非常好，书画等文化界的资源较多且也得到有效利用。

6.黎明八角亭

八角亭给人的感觉一直都是中规中矩稳健发展。而让八角亭收获良好口碑的原因也有两点，一是悠久的国营历史延续至今，让大家对其的制茶技术比较信赖，而八角亭也根据自身的制茶优势丰富产品线，饼茶、沱茶、砖茶、散茶等形态茶品都生产不少，给消费者不同的消费选择.

以上只是笔者比较熟悉的品牌，并无排名之意。国内知名品牌的普洱茶还有很多，就不一一列举了。相信大家也喝过很多别的品牌的普洱茶