中国茶文化源远流长，从唐时“烹茶”到宋时“点茶”，再到明清以来的“泡茶”，我们对于茶的饮用方法，一直在演变，甚至是绿白黄青黑红六大茶类的冲泡都各有讲究。进入现代快节奏社会来，茶友们也在追求更加简洁的泡茶方法。“干泡法”就是在这样的背景下，逐渐分占“湿泡法”的光彩的。

 

    何谓“湿泡”？

    “湿泡法”就是平日里我们经常看到的在大茶台上随意清洗茶具和洗茶，弃水直接倾倒在茶台上的做法。湿泡法最直观的判断方法，就是看茶桌上有没有茶盘，或者说水能不能直接倒在桌面上。茶盘的作用就是可以收纳洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水，也正因为这样，泡茶时整个茶桌看上去是湿湿的，所以就叫湿泡法。

    湿泡法要用到的茶具一般包括：茶盘或茶台（湿泡必备）、随手泡、茶巾、茶刮、茶夹、水盂（用于盛放废水）、茶荷、紫砂壶或盖碗、公道杯、品茗杯等。现在的湿泡茶盘，源于潮汕工夫茶。由于淋壶等的需要，湿泡茶盘渐渐从一个小茶盘，发展成了现在更加方便的湿泡茶盘、茶台，各种形状，各种材质，丰富多样。

 

    何谓“干泡”？

    干泡法一般不使用茶盘，废弃茶水直接倾倒在垃圾桶里，这样可保持桌面干净且易收拾，还可以随心更换茶席和茶巾，增添了布置泡茶空间的乐趣。相对于湿泡，干泡法省去了一些较为厚重的茶道用具，使茶道变得更简洁、方便、更有适应性，出门在外旅行时都可以随地布置开来。

    干泡法使用的茶具一般包括：壶承、随手泡、茶巾、茶刮、茶夹、水盂、茶荷、紫砂壶或盖碗、公道杯、品茗杯等。“壶承”是干泡法常备，体积小，重量轻，易携带，收拾起来也很方便，所以是经常保持干爽的，不像湿泡中的茶盘，会长时处于潮湿状态。

 

    干泡与湿泡，孰优孰劣？

    相比较来说，“干泡法”的方便简洁性显而易见。在现在的很多专业茶人人群中，大而厚重的湿泡茶盘，正渐渐从桌面上隐去；小巧雅致的干泡法，渐渐成为主流；各种茶席设计大赛、茶艺比赛中，湿泡台也渐渐消失了。

    有人说，干泡法更为艺术和雅致，“湿泡”与“干泡”，一个像土豪，一个是雅士；一个水汽淋淋，到处茶水横流；一个用水盂，收集多余茶水茶渣，温文尔雅。

    泡茶喝茶是一件讲究个人心理体验的事情，无须墨守陈规或是追赶潮流，只要不失茶的“健康、友信、美韵”要义，无论如何变化，轻简易控也好，繁器古法也罢，都有它们各自存在的魅力。

    干泡法讲究的是随时随地，追求的是意境和心情，因此在学习或者做表演时，须保持注意力的集中，身心要自然舒适，因为如果不集中或不自然，就很容易把水滴得到处都是。而湿泡法相比较来说，就更容易上手一些。所以，在未有把握能行云流水、干净利落地演绎完一段泡茶过程时，湿泡茶盘仍是一个不错的选择，一方可随时倾倒弃水的茶台，对于缓解心理紧张感会很有助益。