西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井誉满全球。西湖龙井色泽嫩绿泛黄，外形扁平光滑，苗峰尖削。汤色嫩黄明亮，滋味清香或有嫩栗香，但有部分茶带有高火香，清爽浓醇。

 

   泡茶工具：阔口透明玻璃杯一个、佰宝金刚电茶炉、基本功夫茶具一套。西湖龙井冲泡选择纯净水或山泉水为佳。

 

   冲泡方法：

   1、温杯：用沸水温杯。

   2、洗茶：用茶匙从茶罐里去适量茶叶，一般5-7g，放入玻璃杯中，上投、中投、下投皆可。

   3、泡茶：待开水凉至85℃左右，高提水壶，冲入适量的水（悬壶高冲），以覆盖茶叶为佳。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。再用悬壶高冲的方式注入开水九分满（凤凰三点头式），35秒后，即可饮用。

   5、品茶：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间要随冲泡次数而增加。