在所有茶类中，白茶的药用价值最高，而且越陈越佳，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。优质的白茶色、香、味、形俱佳，我们在冲泡过程中需要掌握一定的技巧。今天，就跟着小编一起来学一下怎么泡白茶吧。

一、新茶及有芽头的白茶

新茶和有芽头的茶叶嫩，合适用盖碗泡。特别全芽的白毫银针，用玻璃杯泡，可以一边冲泡一边欣赏其过程变化，令人赏心悦目。如果年份没有超过三年的白茶，不建议煮。

泡茶器具：盖碗、玻璃杯

温度：白茶的冲泡水温要视具体情况而定。一般来说，当年的新茶、全芽的白毫银针和一芽一叶的白牡丹，需用85℃~90℃的水冲泡，而贡眉、寿眉及年份较长的白茶，则可以用100℃沸水冲泡。

用水：为了保持茶叶的芳香，泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。

用量：一般是150毫升的水用3~5克的茶叶。

泡法：第一泡约10秒出水，冲泡时间逐泡加长。而年份越长的白茶，越耐泡，可以冲泡十几次以上。

 

二、老白茶

一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。

用壶煮

器具：提梁紫砂壶、陶壶、银壶

用水：山泉水

用量：5～10克老白茶加450毫升的水，可以煮五次以上，前三道是精华。

煮法：老白茶属于陈茶，耐煮。有一点需要注意，干茶加入约85℃的水再煮最合适，煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚。大火煮开，转文火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以，出水就能喝。喜欢喝浓茶的就多煮一会儿，不需要太浓的就少煮一会儿。

当然，每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。茶水开了，可继续放在炭火上慢慢煮。炭炉比电炉更适合老白茶的脾性，炭炉煮水，水更柔。

此外，寿眉有叶有梗，且叶梗比白牡丹更粗大，内含物更丰富，也更耐煮。

混泡

老白茶可以先泡三泡，再放到85℃左右的水中，慢火煮着喝。这样既可以去掉老白茶的陈味儿，又唤醒了茶的活性，口感会更柔和。如果茶叶本身质量不错，这样的方法还可以更好体现茶香。

还有一种，泡的前三泡，出汤在公道杯，后把茶叶转移到壶中去煮。待煮好后舀出和原来泡法出的汤混合起来喝，别有一番滋味哦

 

三、白茶功效及饮用时间

白茶，尤其是陈年的老白茶，具有很强的药用价值，老少皆宜。中老年人可以降三高，防癌抗衰老。白茶还有很强的抗氧化、抗辐射和降脂功效，经常吸烟、喝酒、熬夜、使用电脑的都市年轻人最适合不过。此外，白茶还可以用于退烧、消炎，对小儿治疗荨麻疹有奇效。

年份较短的白茶夏季饮用最佳。一天中的饮用时间没有严格限定，一般是饭后一小时，如果晚上喝茶会失眠就尽量不要喝。随着年份的增加，白茶的茶性逐渐转温和，一年四季均可饮用。