红茶醇

醅成佳酿出祁门

新妆何必施丹粉

小姑初嫁

归时有信

桃萼落纷纷

星期二在七曜中归于火曜日。

火星当令五行属“火”，五脏主“心”，七情应“喜”。一般来说直到周二，人们才真正重新进入紧张的工作状态，心火一般会比较旺，容易激动、伤心，从而导致身体的不适与不安。正式进入紧张工作状态的压力会使人们 饮食无规律、消化不良，进而危及身体健康。

故而星期二建议可以喝红茶，红茶性温，提神强心、养血生津，对心悸气短心烦胸闷之感尤有舒缓。红色本身亦有热情，愉悦之类扩张的心理效果，适宜作为紧张周二的办公室茶饮。红茶五行归火，口感苦，气味焦香；入心经，表小肠经，温中，能降低心脏病机率。

 

红茶·简介

【红茶的历史】

红茶其鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”，至今已经有400多年的历史。

据正山小种红茶世家第二十四代传人――江元勋先生所说，江氏族谱中记载：“江氏家族于南宋末年迁居崇安县（现为武夷山市）桐木关，世代种茶。”

清代刘靖《片刻余闲集》记载：“山之第九曲尽处有星村,为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶,黑色红汤,土名江西乌,皆私售于星村各行。”

【红茶的定义】

红茶是指在初加工过程中，鲜叶先经萎凋，增强酶的活性，然后再经揉捻或揉切、发酵和干燥等工艺过程精制而成的茶叶，属于全发酵茶类。

【红茶的特征】

红茶最基本的品质特征是红汤、红叶、香甜味醇，干茶色泽偏深，红中带乌黑，故而称为“红茶”。

【红茶的产地】

世界上红茶的品种很多，产地也很广，除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡等地也有类似的红碎茶生产。

我国生产红茶的省区有云南、四川、湖南、广东、广西、福建、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、贵州和台湾地区等。

【世界四大红茶】

中国——祁门红茶，印度——大吉岭红茶，斯里兰卡——乌瓦红茶，印度——阿萨姆红茶。

【红茶的分类】

按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

 

【红茶的工艺】

萎凋——揉捻——发酵——干燥

【红茶的功效】

红茶较为温和，包容性强。具有美容养颜、养胃护胃（抗氧化）、抗流感与杀菌消炎、预防心脏病、降低血压，防止血栓、降有害胆固醇、防止骨质疏松等功效。

红茶·滇红

【历史】

1937年秋，冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶生长的自然条件，于是开始试制红茶。

为了试制成功，冯绍裘等人土采用土法，让马帮驮运。用木质揉桶，脚踏烘干机，竹编烘笼等，保证了试制工作的顺利展开。

1939年，通过努力，第一批滇红500担终于试制成功了。先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入英国市场，广受好评。冯绍裘先生将这种茶定名为“滇红”，滇红就这样诞生了。

【定义】

滇红亦称“云南功夫红茶”，是指采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成的成品茶。

【特征】

条索肥壮紧结重实，色泽乌褐，金毫显露；内质香气高鲜，汤色红艳带金圈，滋味浓厚，刺激性强；叶底肥厚，红艳鲜明。

【分类】

根据《中国茶叶大辞典》的介绍，滇红毛茶分类为六级12等，成品茶分为特级、一至六级。

【产地】

云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳等地。