近年来，饮茶之风盛行。一时之间，知名的茶品层出不穷，普洱茶、黑茶、乌龙茶“满天飞”，可谓红遍了大江南北。但根据相关数据显示，我们国内的茶叶消耗，仍然以绿茶为主。今天，让我们走进名优绿茶的世界，来了解这个特色鲜明的茶类。

 

    名优绿茶源起

    名优绿茶，是指那些具有广泛知名度和鲜明特色的优质绿茶。它是人们在长期实践的过程中，不断发现、传播并获得大众肯定的茶叶。常见的名优绿茶有西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片等。这些名优绿茶，大都特色鲜明，且具有广泛的知名度与美誉度。

 

    名优绿茶特征

    那么，名优绿茶有哪些有别于其他绿茶的特征呢？主要有如下几个特征。

    首先，名优绿茶的外观形状较为独特。我们形容一个人的时候，常用到“未见其人，先闻其声”的说法。异曲同工的是，很多人是通过独特的外观辨识茶叶的名称与基本特征，名优绿茶尤其如此。例如扁平型的西湖龙井、卷曲型的碧螺春、长条形的太平猴魁等。

    其次，名优绿茶的加工过程较为繁琐。名优绿茶的辨识度依赖于其独特的外形特征，而为了达成这个目的，名优绿茶的制作过程相对繁琐，尤其是在塑形环节。以知名的西湖龙井为例，从鲜叶的采摘到制作完成，龙井茶需要经历抖、搭、摺、捺、甩、抓、推、扣、磨、压等十大手法方能成型。

    其次，名优绿茶的品质特征较为优秀。如果一款绿茶只是特色明显、工艺繁琐，尚不能称之为名优绿茶。名优绿茶重要的特征就是，它的品质往往有着独特的呈现，能够明显区别于其他绿茶。以六安瓜片为例，其条索直条略卷曲、色泽墨绿偏灰，净度佳、较匀整；汤色黄绿明亮、花香明显，滋味甜醇爽，叶底软亮，是品质特征较为明显的名优绿茶之一。