盘点黑砖、花砖、茯砖、青砖的区别介绍如下：

 

　　1、原料不同

　　黑砖茶：黑砖茶原料分“洒面茶”和“包心茶”两种。“洒面茶”为二级或三级上档黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。现黑砖茶采用三级黑毛茶。

　　花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶，不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。

　　茯砖茶：特制茯砖全部是用三级黑毛茶制成;普通茯砖以四级黑毛茶为主，少量为三级。 青砖茶：分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面，质量最好;底面的一层叫二面，质量次之;中间的主体部分叫里茶，又称包心，质量较差。面茶初制分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。

　　“三砖”原料，除茯砖茶因特殊的发花工艺选择部分二级黑毛茶之外，所有砖茶均以一级黑毛茶为原料精制而成。

 

　　2、加工方法不同

　　黑砖、花砖茶加工大致相同。先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间约10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度。

　　茯砖茶：前阶段与黑砖加工相似，仅压制时压机压力较小，关键在进烘房后的，需经过特殊的发花工序。在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右。使茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下，使“突冠散囊菌”得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“发花”。

　　青砖茶：毛茶入库时，仅为七、八成干，经过在仓库抽通风槽堆放，形成自然发酵，约3至6个月后，再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似，但茶砖压制更紧。

 

　　3、品质要求不同

　　黑砖茶要洒面均匀，不露底。外形色泽黑褐。香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，水色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有陈香，滋味醇和。

　　花砖茶砖面一致，色黑褐。香气纯正，有松烟香;滋味浓厚纯和;水色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有陈香，滋味醇和。

　　茯砖茶的特制茯砖，要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大；香气纯正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色红黄尚明；叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。

　　青砖茶：外形色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄，叶底暗黑。陈茶滋味甘甜。