乌龙茶是中国六大茶类之一，而在乌龙茶这个大家族里面有着很多成员，如凤凰单丛、铁观音、武夷岩茶等等••••••其中的红乌龙就是这几年乌龙茶类中初长成的“小鲜肉”。

    红乌龙在2008年出生在了台湾台东县福鹿茶区，它的到来也颇具创奇色彩。60年代的台东县福鹿茶区开始小量种植，随着经济的快速发展，在80年代到90年代当地便大量种植茶叶。但不巧的是在1996年后，茶区就受到了中国及东南亚种植的台式茶叶的强烈冲击，福鹿茶区茶叶销量开始走下坡路，行情越趋低迷。

    为了促进这个地区茶叶再次发展，当地的茶业改良场开始协助茶农，并且研发新的茶叶制茶工艺，经过不懈的努力，终于在2008年研发而成，台湾红乌龙正式上市，一“泡”而红。

    红乌龙可能会让大家误以为属于红茶类，但实际它的确是属于台湾乌龙茶的一种。与台湾高山茶不同的是，红乌龙原料主要是采自中低海拔茶区的乌龙茶种，以大叶乌龙为主，而且在每年夏秋时节采收茶菁。一般的冻顶乌龙茶需要人工采收一心二叶的部位，但红乌龙却使用全株茶叶制造，还可以用机器采收。

    在制作工艺上，红乌龙是结合了红茶和乌龙茶的加工特点和品质特色所制作出来的创新茶叶。原先福鹿茶区有种植大叶种阿萨姆红茶，所以红乌龙一方面借鉴了红茶的发酵法，在发酵时间达到8小时左右，跳过了乌龙茶的杀青步骤，在揉捻阶段再进一步深化它的发酵程度。在现有的乌龙茶中，属于重发酵、重烘焙的一类。但同时也保留了乌龙茶的炒青做法。

    红乌龙茶汤呈现橙红色，虽然色泽如同红茶，但口感依旧保持乌龙茶风味，仍命名红乌龙。红乌龙干茶条索壮结，具有天然香气。冲泡后的汤色明亮澄清，滋味甘醇爽滑，叶底红匀软亮，杯底留有持久的熟果香气。

    红乌龙是一款很独特的台湾创新茶叶，既具有乌龙茶的韵味，又有红茶的甘甜。恰好在这个乍暖还寒的时节，喝上一杯红乌龙暖暖身体。