新绿茶马上大批量地要上市了，对于家有陈茶的人，最关心的问题，莫过于陈茶能不能喝。

 

那么，陈茶到底能喝不能喝呢?

 

其实，陈茶只要保管得当，是完全可以喝的。通常，在低温环境存放，没明显氧化、串味、受潮和霉变的陈绿茶，继续喝没有问题。当然，时限应在保质期内。

 

人们喜喝新茶，是因为大多数新茶口感和色泽都好于陈茶。从营养和保健角度看，绿茶，包括乌龙茶，都是当年的新茶品质好，营养成分佳。

 

但隔年绿茶，因为光、热、水、气的作用，茶叶中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合，形成了其他不溶于水或易挥发的化合物，有效成分减少，导致不仅口味受影响，营养也大打折扣。

 

倒是黑茶、老白茶等类后发酵茶叶，只要存放得当，反而越陈品质越好。