关于绿茶来说，犹如一位娇嫩的姑娘，容不得半点欺侮，稍加保护不周，便会失去原有的风味。不管是明前茶，还是二春茶，都会面临着相同的问题：存储的不易，动辄一袋茶一荣俱荣一损俱损

那么，今天我们就来聊一下绿茶的存储五忌：

一忌高温

这个其实是很多朋友的错误认识里最严重的，以为将茶尽量放在高温干燥的地方就好了，这样一来只要温度和干燥度达到了，差就会不会坏掉。其实不然，绿茶的最佳保存温度在5℃以下，最高也尽量不要超过10℃。不仅仅是过高的温度会是茶的内含物过快的分解，比如温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。还会让茶本身变得非常的脆弱，更加的不容易存储，从而进一步加大绿茶本身的存储难度

 

二忌阳光

很多朋友会觉得，家中的茶过一段时间拿出来，在太阳底下晒一下，保持干燥顺便也可以借助太阳的紫外线杀一下菌，但是实际情况确是阳光充足了之后就会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。很多的绿茶看起来茶的颜色有种“浮在表面”的感觉，其实就是内在营养物质的转化过渡引起的，同时还有其他的杂色在里边，比如有黑点，整体颜色发暗，不再鲜亮等等

 

三忌潮湿

过分的干燥是不行的，但是潮湿了也是不可以的。因为绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，具有很强的吸湿性，会把空气中的水分吸附过来，但是这样就往往会因吸潮而发生霉变，最终使得茶品本身酸化变质。这个其实是最严重的，因为干燥的茶叶变质的情况还是茶品本身的质量下降，从而导致营养价值的丢失，但是发生霉变之后，你的茶就是另外一种物质了，是没有营养价值的，基本上只能拿去丢掉了

 

四忌氧化

家中其他的东西也是，它们看起来“老旧”的根本原因就在与于本身与空气中的氧气发生了氧化作用，从而产生其他较重色泽的物质，从而看起来很显老，所以避免它们与养气的接触时十分必要的。绿茶在被养花之后，茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低，虽不至于像霉变那么严重，但是也会让你的一罐茶有一般的钱是白掏的，所以还需谨慎对待

 

五忌异味

这个主要是不让你的茶品被这些异味给“带坏了”，就像你家冰箱里的其他的东西一样，水果蔬菜之间往往会相互影响，从而出现“串味”。茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物，它们有比较高的吸附作用，它在吸附水分的同时也会吸附一些异味分子进来。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。再冲泡起来，就回变成其他的味道

综上所述，绿茶最好的保存方法是：做好密封，放在冰箱里。做密封可以用一些塑料袋将茶叶罐外围包起来，或者干脆使用密封本身就比较好的茶叶罐，直接放在里边就行。如果是常喝的情况下，在远没有变质之前也就喝完了，但是不常喝，那就建议多加一层塑料袋的保护。