1、黑茶加工工艺：焗堆、沤堆、渥堆工艺之差异

焗堆工艺：以蒸汽炊蒸使毛茶加温加湿后再进行发酵，是从炊蒸压箩、多蒸多晾等工艺逐步演变来的，特点是加热也加湿，但蒸汽水量不大。

沤堆工艺：有堆积并盖着盖子闷焗之意。做法是经过揉捻后，利用茶叶自身汁液，不需添加水，加盖竹席或凉席闷沤进行的发酵工艺。

渥堆工艺：需加水发酵的工艺。最大特点是需往茶堆洒淋适量的水，以促进其发酵。现很多专业茶书忽略渥堆、沤堆工艺细节等同称之。

 

2、何为“焐灰壶”？有没有害？

A：焐灰以往是指将那些原来欠火候或需要改色的壶，放入陶钵内，再用柴草灰捂好密闭起来，在低温缺氧的状态下烧制。

现通常用木炭粉，将第一次烧成后的茶壶放入陶钵内，用木炭粉等物填充，使壶与空气完全隔绝，在1000度温度下重塑。

在二次烧制时未添加任何有害的化工原料，仅利用铁元素改变了存在的形式而引起颜色变化。

 

3、紫砂刻字：

①生刻：即在生坯上刻字，均为手工刻。分湿刻和干刻。湿刻刀痕细腻清晰，老壶的底款(刻字，而不是盖章)一般都采用湿刻。

②熟刻：即烧成后刻字。分手刻和机刻，机刻又分激光刻和喷砂刻。

4、紫砂陈腐：

开采后的紫砂矿泥，经翻晒、粉碎、风化、研磨、过筛再加净水搅拌均匀，锤炼制成泥块或拌成泥浆料。放置于不透光、不通风荫、具有一定温度和湿度的封闭环境中进行腐酿陈化，最终形成可以烧制紫砂壶的熟泥。