作者简介：林治

中国高等院校茶文化教材编委会主任

西安六如茶艺培训中心导师

今天到陕西省茶业协会参加座谈，主题是“茶文化如何为陕西茶产业发展服务”。有人又提出了“中国七万家茶企不如一家立顿”的话题。这句话是2013年6月18日《了望》新闻周刊上正式提出的，其后被不少领导和专家做为中国茶产业失败的案例，在课堂上和各种大会小会上大讲特讲，导致在业内疯传。由于这些领导、专家、学者和一些茶老板片面理解了这句话，一味强调中国茶企都要像＂立顿”一样去打造世界名牌，他们不顾我国茶企的实际情况，号召大家一窝蜂地去“做大做强＂，结果害苦了多数茶企：有的东施效颦，有的邯郸学步，有的空耗时间和财力，有的甚至折㦸沉沙。

“立顿”创于1890年，现是联合利华旗下的一个品牌，联合利华是一个极强大的“航母联合战斗群”，旗下有力士、沙萱、宝洁、和路雪、威娜、海飞丝、潘婷、佳洁士、……等世界名脾。“立顿”之所以能取得世界茶业之王的地位是有强大背景和历史原因的。

“立顿”当然要学，也值得学，但是，问题出在你究竟学它的什么？客观地说，“立顿”之大，“立顿”之强，99·9%的中国茶企十年内是无法效仿的。因为我们的绝大多数茶企没有雄厚的经济实力，没有强大的后盾支撑，没有国际营销的经验，没有久经实战的商业和科技精英团队，你若不自量力一定要学它“做大做强”，其结果必然碰得头破血流，劳民伤财，并且会空误一些发展良机。

 

我个人认为，中国茶产业的发展壮大不是走“立顿”之路，而是要走法国波尔多葡萄酒之路。

波尔多既是法国西南部重要的工商业城市，又是世界著名的红酒之乡，这里既有大规模的现代化酒厂，又有超一级酒堡吕萨吕斯酒堡，一级酒庄拉菲、拉图、玛歌、红颜容、嘉隆，以及九千多座的明星酒庄、酒堡。正是这些各具特色的酒堡酒庄使得法国葡萄酒千姿百态，风情万种，享誉全世界。

我国茶产业发展不能单纯地学习立顿“做大做强”，而是要学习波尔多“该做大的做大，其它有条件，有历史的则做精彩，做出特色”。

学波尔多是根据茶叶的商品特性、我国的国情以及市场学的基本理论决定的。首先，茶和葡萄酒的商品性质很相似，它既要满足大众市场的需要，用工业化、标准化的方式大批量生产“大路货”，又可以用工匠精神，传承传统技艺为高端客户生产包括奢侈品在内的不同档次、不同风格的精品。如果只注重标准化、工业化，只强调做大做强，那么生产出的必然是大众饮料，中华各民族五千年培育研制出的成千上万种名茶将变成“千人一面”，失去各自的特点，中国的茶文化也将失去异彩纷呈的魅力。

另外从国情看，我国21个省1019个县产茶，加上营销队伍和茶文化工作者，涉茶人口超过八千万。如果都走集约化，标准化、规模化生产之路，必然有大量人员失业，造成民生问题。

 

其三，从市场学的角度看，一个企业能够成功首先看他企业的定位是否明确以及目标市场的选择是否正确。茶在我国是一种生活，一种享受，一种境界。“茶是一种生活”指的是柴米油盐酱醋茶，你若选择它为目标市场，那么一切策划都要从做好大众市场的需求出发。“茶是一种享受”，指的是琴棋书画诗酒茶。你若选择做这个目标市场就要设法满足各界成功人士的高端需求，开发文化高品位的产品。“茶是一种境界”，那是做顶尖人士的奢侈品，或推出以茶养生，以茶修行的产品。

所以我认为中国茶产业的发展首先要丢掉急功近利，不顾企业实际情况，片面强调“做大做强”的思想，极少数有条件，可能做大做强的企业，当然应当尽力一搏，争取做中国茶舰队的“航空母舰”。不具备做大做强条件的企业则应当发扬工匠精神，根据当地情况，整合文化资源，力求做精、做出特色，做出效益。