越红工夫是属于六大茶类中的红茶，产于浙江一带，以条索紧结挺直，得实匀齐，锋、苗、显，净度高的优美外形称著。越红工夫因其条索紧细挺直，又被称为“条红茶”。

    越红工夫的制作工艺

    越红工夫的制作主要有几大工序，一是先把采摘的茶叶鲜叶摊放，也就是萎凋；接着就是揉捻过程，越红工夫的揉捻是利用揉捻机把萎叶故入揉桶中，投叶量多少视其揉桶大小而定。揉捻加压一般掌握轻、重的原则。揉捻时间50-90分钟，要求细胞破碎率不得低于70%，成条率要求达到90%以上。最后再经过发酵和干燥这两道工序即可。

    越红工夫产自茶叶名省浙江，越红工夫索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香味纯正，部分越红工夫还会有毫色银白或灰白。总的来说，越红条索虽美观，但叶张较薄，香味较次。

    越红工夫的冲泡方法

    越红工夫的冲泡，茶具的选用有玻璃杯、盖碗或者是宜兴的茶具都可以，可选性较大；冲泡的水温是以95度为佳。越红工夫的出汤时间应该视茶叶粗细、档次来衡量。原料嫩度高的出汤时间5s-6s即可，原料稍粗老一些的出汤时间为6s-7s。