如今随着现代制茶工艺不断变化进步，市场上不单单有新工艺制成的清香型铁观音，也有着近几年“异军突起”的凤凰单丛抽湿茶。奇了怪了，凤凰单丛不都是得经过烘焙这个过程吗？那为什么会叫抽湿茶呢？今天，小编就和大家一起分享一下吧！

其实抽湿单丛茶并没有太多的神秘感，在做法加工工艺上和单丛茶基本上都是相同的。只是在最后一道步骤，采用的并不是传统烘焙。而是利用一台机器冷热两个温度一起烘烤，做好后直接存放在冰箱冷冻。

抽湿单丛茶与有烘焙过的单丛的最大的区别就是前者有碳火的火香味，后者虽然没有了碳火味，但是多了茶叶的青味，类似新工艺制作的清香型铁观音，有着自然清新的青草味道。

抽湿单丛茶不仅鲜爽也还保留着单丛茶的从味和韵味，口感甘醇顺滑，汤色青绿。一方面具备清香型铁观音“清汤绿水”的特点，叶底和茶汤均呈青绿色；另一方面保持单丛茶固有的特点——耐冲泡、香高。主要体现在香气更高，抽湿单枞最常见的当属大乌叶跟鸭屎香了，原本这两种茶叶本来就属于高香型，抽湿工艺使高香的属性得到了更好地发挥，也许正因为这样，才能在短时间内就受到众多爱茶者的喜爱吧！

抽湿的单丛茶仍然是单丛茶，只是用了机器抽湿，类似清香型铁观音的做法。“抽湿茶”单丛适合喜好清香铁观音等清新口味的朋友，此类茶价格也不高。但是“抽湿茶”单丛也同样有铁观音固有的弱点，口感欠缺“韵味”；因为未经过焙火，茶性偏寒，所以脾胃虚寒者，尽量少喝为好。

喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶。