哈萨克族，大多数分布在北部伊犁哈萨克自治州和木垒、巴里坤两个自治县，主要从事畜牧业，饮食有奶类、肉类、面类食品等。一日三餐，白天的两餐，以喝安化黑茶为主，伴之炒面，炒小麦进食，只在晚上吃一顿带有肉、面等的食物。安化黑茶做的奶茶是哈萨克牧民的必需品，下面介绍巴里坤草原的奶茶饮用习俗。

配料：安化黑茶砖茶、牛奶、酥油、羊油、盐巴。

基本程序：哈萨克族奶茶的基本程序有捣茶、洗锅、熬茶、加盐过滤、加奶、配料等步骤。

1、精心捣茶

煮优质奶茶要选择优质安化黑茶茯砖茶。生活在巴里坤的哈萨克族同胞喜爱饮用安化黑茶茯砖茶，每当客人来临，他们便会取出最好的安化黑茶茯砖茶，切取适量，研碎备用。

2、洗具备锅

煮奶茶的锅一定要清洗干净，并要用新取来的清水熬茶，这样煮出的奶茶味道才会鲜美。

3、候汤煎茶

将洗净的锅注入八分满的清水，置火上把水烧开，然后倒入研碎的茯砖茶熬煮。熬茶时火候和时间都要掌握好，时间太短，茶不出味，时间太长则会破坏茶中维生素等营养成分并使茶香散失。