洗山茶
武夷岩茶，当今中国十大名茶之一，为乌龙茶类，产于闽北武夷山，茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶，在每年春茶集中采摘后，一般还会有一拨采制比较特殊的茶，称为洗山茶。什么是洗山茶呢？
武夷岩茶在春采结束后，茶园中有极小部分的茶树由于芽叶生长缓慢，还须每日上山逐株采摘，采摘相当数量后集中初制成毛茶，这样的茶被称为洗山茶。
洗山茶是由不同时间采摘而来的鲜叶汇集起来的，茶叶的品质就很杂乱。如果工艺掌握得当，其品质也不错，但比不上正茶。
洗山茶无论在工艺上是否得当，其叶底特征，叶张的大小、厚薄、红边程度不是很匀齐。
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