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白茶喝得好春天没烦恼
普洱茶
黄帝内经有言:“ 上工治未病,不治已病 。”意思是,在疾病尚未表现于外时,就开始防治,而不是等疾病发作时才去治疗。
喝茶,尤其喝白茶,就是这么回事。白茶喝得好,防病于未然,才是真的好。
春日,乍暖还寒时,最难将息。虽然万物复苏,却也有很多疾病在潜伏。尤其对于免疫力相对低下的老年人,以及长期处于亚健康状态的上班一族来说,稍有一不留神就可能中招生病。
除了要勤洗手、常通风、多锻炼之外,多喝水,尤其多喝白茶是可以远离疾病的一种不错的方式。
白茶是什么?
白茶,六大茶类之一,以不炒不揉的清鲜闻名。
如果,把制茶比做烹饪,那么有些绿茶会是小炒,红茶像是红烧,而这白茶就有如白灼,保留最原始的茶叶滋味。
由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是一些茶汤呈白色的缘故。
那么白茶中的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉是如何区分呢?
单单从茶叶的外形上,就足以区分出不同等级的茶了。也正因为原料的差异,决定了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的价格天壤之别。
白毫银针:采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成;
白牡丹:采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶,政和大白,福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶,按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;
贡眉:采用菜茶的一芽一二叶,加工而成的为贡眉;
寿眉:采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。
白毫银针由于是最娇嫩的单芽芽头,叶底便是清晰可见的茶芽,所以自然价格也要傲视群芳,见下图。
而最常见到,也就是茶友们最爱喝的是白牡丹,绿叶夹银白色毫心,压制成饼后,可能叶片稍显断碎,茶汤却是兼具白毫银针的鲜甜与贡眉、寿眉的醇厚。
 
今天,小编要给大家推荐一款三年陈的白茶饼,这是一个有香气与口感兼具的白牡丹。
第一年:白茶加工过程中最关键的工序就是萎凋,而头年的白茶,因为氨基酸、可溶性糖等成分的含量较老白茶高,滋味鲜爽,却具有独特的毫香蜜韵。
第三年:香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔,能消炎,降火清热,不失为良饮。
白牡丹,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着,嫩芽。宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。
它的外形毫心肥壮,叶张肥嫩,呈抱心型。叶背遍布洁白绒毛。茶香鲜嫩持久,滋味清醇微甜,汤色杏黄,明亮或橙黄清澈,叶脉微红,绿叶之中,有“红装素裹”之誉,因其叶绿夹银白色毫心,银色花朵。
以这款白牡丹饼为例,2013年的原料,至今已是四年陈化,清甜中带有一丝陈韵。
若说那“一年茶,三年药,七年宝”,那这款白牡丹饼已经是非常适合饮用的阶段了,宛若是一个待嫁的姑娘,只等你揭开面纱娶回家。
 
如何冲泡白茶呢?
第1-2泡:初尝
茶叶慢慢冲开,汤色橙黄,滋味清甜,有一种淡淡的豆腐脑的甜味儿,犹如人生奋斗初期,苦中有笑却印象深刻。
第3-5泡:升华
叶底越泡越开,汤水浓稠,香气更加浓郁,转化成醉人身心的甘甜,绵滑入口久久不能忘却。宛如人生巅峰,苦尽甘来。
第7-10泡:延续
经过滋味巅峰的阶段,茶味会逐渐略微下降,需要增加浸泡的时间维持白茶香气香味的延续。
白茶俗有:“一年茶,三年药,七年宝”之称。
白茶头一年只能当茶喝,而存放三年可以当药治病。而存放七年之后效用大增,疗效神奇堪称宝贝。所以说白茶不怕存放,且存放5年以上的白茶,功效不亚于中草药的;为了便于收藏和存放,通常白茶都压制成饼状,存放白茶的地方要避光、防潮、密封就好。
你喝到的白茶饼,不仅是山川雨露的馈赠,岁月陈放的神奇,最重要的,是在一杯又一杯茶汤后,慢慢地与健康越来越近,密不可分。
 
 
 
作者: 杯小茶
日期:2023-10-24
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