凤凰单丛茶中的种类繁多，就算是茶农自己也难以数清其中的品种数量。当你开始接触它的时候，都会从已知的香型入手，特别是十大香型。

十大花果香型单丛里面又划分着很多种茶叶；多的让我们的眼睛变成了蚊香眼的情况……而不提十大香的时候，我们首选就会想到大名鼎鼎的八仙过海单丛。

八仙单丛茶为什么会被叫做“八仙过海”呢？原来是因为 之前因为它们分别栽种在不同地理条件的茶园里。8株茶树，除树型有差异外，其他都保持原母树的优良种性；经茶农介绍，这8株茶树在同一季节、同一时间采摘，制出来的质量一模一样。尤同志听后，感慨地说：“有如八仙过海，各显神通一样”，故为八仙过海，后简称为八仙单丛。

 

八仙单丛一般都是采用轻焙火的，所以喝起来的口感会比较的清香一点。 芝兰香香气清雅醇酽，从鼻尖慢慢渗入至大脑深处，令人不可自拔。入口的茶汤滑爽甘甜，醉人心脾。

老茶客的口感通常都会比较重些，这种清香的八仙也许满足不了。八仙经过岁月的沉淀和多次的焙火，变得浓郁醇厚。

而追求更高品质的八仙，就要选择乌岽宋种八仙单丛了。更加醇厚的口感，夹杂着独特的山韵味；强烈的回甘杀了个回马枪……