俗事的“加减法”

柴米油盐酱醋茶，开门七件事中，前六个都是加法，只有茶是个减法。

只要吃了饭就会多出东西来，只要在世为人就会多出情绪来，而茶就是帮助我们解身心之毒的。

茶有六德：清身、正情、和气、离妄、化欲、明心。

白茶的“加减法”

做白茶用减法，存白茶用加法。

白茶区别于其他茶种的独特之处也恰恰就在于一番化繁为简的工艺“减法”。

制作白茶，只需经过萎凋和烘干两道程序，无需杀青揉捻，以最少的工序进行加工，保持最自然的状态。

“减法”工艺的好处显而易见，既最大程度地保持了天赐的茶香风味，又尽可能地保留了茶叶中的营养成分，充分尊重天然之道，至纯至美。

不过，保存白茶却要用“加法”了。

与绿茶不同，白茶拥有持久生命力，它缓慢的自然变化过程在时光流逝中从不停歇。

白茶“一年茶，三年药，七年宝”，它一天天呼吸吞吐着，不断地增色添香，随之时间的沉积，老白茶茶汤的品质与饱满程度可以用“丰韵细腻沉稳厚实”、“蜜韵足而持久”来形容，而且毫香蜜韵会随着时间变的更加浓郁。

白茶的“加减法”，让它的口感和功效在六大茶类中独树一帜。

白茶人的“加减法”

存茶是加法，喝茶是减法。

存白茶是加法

1指存茶数量的增加

2指把白茶从“青葱稚嫩”存到“岁月流芳”

 

喝茶是减法

1指把存茶消费掉

2指用茶明心化欲，解身心之毒

其实白茶人的一生都是在做“加减法”。

从不经意恋上，到尝试收藏，进而不断收藏，是做“加法”，是不断猎奇，不断收获惊喜的过程。

把茶收藏到巅峰，再把这份惊喜拿出来与大家分享，是做“减法”，是不断被认可，不断收获愉悦的过程。

白茶人的加减法，就好比是人生的加减法。