“鸭屎香”母树生长在凤溪管区坪坑头村，树龄80年左右，已八旬的茶农魏春色介绍：这名丛是祖传的，原丛乌岽山引进，种在“鸭屎土”（其实是黄壤土。但含有矿物质的白垩）茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木)叶一样。乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，魏怕被人偷去，便称是鸭屎香。但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也在凤凰地区扩种。

关于“鸭屎香”的故事，从春江水暖鸭屎香，到黄片不猥琐鸭屎也能香，“鸭屎香”，已经成为凤凰单丛最热聊的话题之一；

对于这个奇葩的名字，褒贬不一，有人说大俗即大雅，有人说光听到名字就没胃口…或许只是刚开始你没能习惯的去接受一种好茶却用一种动物的粪便来命名。

其实小编倒是觉的“鸭屎”这个名字很不错，好听好记又好玩。

凤凰单丛品种多如牛毛，相信只要听过“鸭屎香”的人肯定会对它印象深刻…世界上最贵的咖啡之一不也叫“猫屎咖啡”？

 

“鸭屎香”究竟是什么香型的？在关于单丛的书籍里，有的归纳为“杏仁香”，有的归纳为“黄枝香”而在去年又更改为“银花香”，小编认为这样给“鸭屎”更名定义有缺严谨性，能做出、喝出这3种香型，在大部分正常制作保存情况下，是少之又少的，譬如“杏仁香”，一般是从制作成毛茶，到挑选到复焙过程时间太长或保存环境温度较高，而让茶叶产生一种类似于瓜子味的“油香味”，而“银花香”在大部分制作情况下，成品茶更是极少存在的；

那么在什么情况下才能制作出“银花香”呢？

反而是“奶香”，在春茶大部分天气好的情况下，各个村的很多制茶师傅都能做出类似于“牛奶香”的鸭屎，而且“奶味”明显，让你一喝便知；而非只听其名却未曾品其味的“杏仁香”或“银花香”。当然也并非所有鸭屎都能制作出“奶香”，也并非无奶香就非好鸭屎。

 

无论是对于茶农还是茶客而言，“鸭屎香”是一款综合优点非常不错的单丛，其茶性，迟芽种，春茶采摘在谷雨前后，持嫩性较强，内含物质丰富，采摘不宜过嫩，否则成茶香气不高，汤感口感带苦，当然也不可采摘过老，否则成茶条索轻浮、茶汤淡薄…对于鸭屎的茶性，

小编总结了几句：有此香者无此喉底，有此喉底无此丛味，有此丛味者无此清，有此清者无此易采，有此易采无此易晒。

注释：其它单丛成茶香气有像鸭屎这么高的，没鸭屎这么有喉底回甘，有喉底回甘的没这种丛味，有这种丛味的，汤感没鸭屎这么清，有这么清的，没鸭屎这么容易采摘，有这么容易采摘的，没鸭屎这么容易晒青萎凋，因为鸭屎的叶片是厚而柔，同样天气情况下，比大部分要容易晒青一些。