野生古树红茶是怎么做出来的
野生古树茶植株很高，高的有七八米，矮的也有五六米，所以采集的时候一定要攀爬到树上，具有一定的风险性。
如果树干容易攀爬还好一些，如果不宜攀爬，就需要架梯子
在这样的树上采茶，篮子太过碍事，茶农往往会用红色编织袋采集茶叶。
刚采集下来的野生古树茶鲜叶，鲜叶颜色偏深绿，一眼便能与人工培植型茶树区分开来。
新鲜茶叶一定不能捂热，否则叶片容易发红，刚采下来的茶叶一定要在阴凉干燥的茶叶加工室内摊晾开来进行萎凋，这个过程是在减少茶叶中的水分。
放入萎凋槽进行萎凋可以加速萎凋过程，萎凋槽利用风力原理，让茶叶快速减少水分。
经过萎凋的茶叶放入揉茶机揉制，这种揉茶机属于老式揉茶机，使用久，做出来的茶味道比新机器要更醇厚一些。
揉捻好的茶叶还要经过一个工艺：抖条。经过揉捻的茶叶往往会裹成一团，抖条则是将这些茶叶的条索一条一条抖出来，让茶叶不会结块。
抖条后的茶叶放入这样的木箱里进行发酵，这个发酵过程，将决定着这箱茶的好坏，这个过程中，做茶师傅的作用非常大。
这种木箱用本地的一种水冬瓜木制成，这种木头没有任何异味，不会和茶叶串味，是最好的茶叶发酵箱子用材。
发酵时需要喷洒一些水，让茶叶保持适当的湿度，如果不够湿润，茶叶发酵会有干涩味。这个过程也是由做茶师傅控制的。
发酵好的茶叶摊晾一下，仍然要进行机械或者人工的抖条，发酵过程中也会导致茶条黏在一起。
接下来的过程是烘焙，这个过程时间长短由做茶师傅把握，关系着野生红茶的香气、汤色和口感，也非常重要。
完成烘焙，先将茶叶装起来，一般来说做茶的工艺到此就结束了，然而我们的野生红只做过程可不止这么简单哦！
我们的野生红接下来的过程是人工分拣。
捡什么呢？野生古树茶的鲜叶往往会带着一点包衣，也就是未长成茶叶的小片黄叶，有点类似于花的花萼，这些包衣颜色为红褐色，比较琐碎，翻捡很麻烦。
一个熟练的分拣工一天只能分拣2~3公斤的野生红，由此可见这个过程是如何的细致。
分拣好的野生红装箱，这些已经是成品。
看看，这刚分拣出来的野生红茶颜色黝黑，条索清晰，品质很不错，闻起来香气扑鼻。
从凤庆平河村跋涉200公里，将这些野生红茶到仓库。
新茶运到，忍不住“且将新酒试新茶”。先泡上一杯再说。
汤色金黄透亮，闻起来茶香浓郁，扑鼻则令人精神一振。
看着茶汤满斟，茶叶慢慢酝出茶汤的颜色，这种感觉很舒服。
条索逐渐舒展，颜色开始变为红褐色，带着一些深绿，这就是野生红茶了。
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