1、田园茶。通常指散落在凤凰镇周边的田园茶。这种田园茶加工出来的单丛茶，茶叶粗糙，茶汤苦涩，当然价格也最便宜。

2、低山茶。一般位于凤凰周边的山脚、山坳。这种单丛茶，茶水口感较好，但有些硬。有回甘，但不纯。

3、中山茶。一般指种植于凤凰山海拔500米高的山腰处。中山茶的茶水柔顺，汤色清澈，喝后喉咙回甘，滋味浓郁，也是不错的好茶。

4、高山茶。指种植于凤凰山脉海拔600米-800米左右的高山。这里所产的凤凰单丛茶，喝起来滋味浓醇、鲜爽，润喉回甘，口感醇厚，耐人寻味。

5、岽顶茶。种植在凤凰乌岽山海拔800米以上高山的单丛茶，这些才算是岽顶茶。

真正的乌岽茶，即啜茶后，齿颊留香，舌底回甘，并且在口腔里有一股奇妙特殊而难以言状的“山韵”。山韵一般是只有凤凰单丛的高山茶才具有的，特别是岽顶茶更为典型，喝过后才明白为啥总有高人称岽顶茶兰香馥郁，岩韵深厚。