喝岩茶，有一个技能是必备的，那就是——闻香。

而岩茶中需要闻香的部分主要有：干茶香、盖香、水香、挂壁香、叶底香。如此一个系列下来，这泡茶的香气就要被你收纳无余了。

但如果对香气不敏感的朋友，喝岩茶的时候闻香简直就像“盲人摸象”。但茶友们也不要灰心，这闻香的技能也是可以修炼的，并不需要有什么天赋异禀的技能。

闻香是在多年喝茶中，日积月累积累下来的。

如果一次要说闻5种香气，怕把茶友们绕晕了。索性今天重点只说一个部分的闻香技巧，那就是闻盖香。

 

说到闻盖香，这个习惯性的动作是老茶客的招牌动作。

揭盖闻香，顺心舒畅，而后夸一句：好茶。

所谓的盖香，是指茶叶经过沸水冲泡之后，在盖子上氤氲形成的香气。香气形成的原理也比较简单。岩茶内的芳香物质受热分解，而盖碗的温度又低于茶气的温度，故而会使香气物质附着在盖子上，也就形成了我们常说的盖香。

而这些附着在盖子上的香气，是会随着盖子温度的降低而发生变化，也就是我们在平常闻盖香时常会出现的情况——盖香会变、消失。

那我们如何把控闻盖香的时机呢？

且听小陈教你们3招，学会这3招，不愁不会闻盖香。

 

1、闻香要快

正如小陈所说，岩茶的芳香物质各有沸点。盖香上所表现出来的香气会随着盖子温度的变化而有所不同。

所以， 为了能够把握闻香的时机，闻香一定要快。

尤其是揭盖闻香的时候，速度一定要快，如果没有把握好时间和速度，香气都挥发完了，此刻再闻香，就已经是挥发过后的香气了。

小陈有一朋友，闻香的时候喜欢摆一个pose，所谓的pose也就是在闻香的时候一定要动作浮夸后再闻香。

每次看到他这样闻香，小陈都忍不住吐槽，按照你这样的速度闻香，香气早不见了。

所以说，我们在揭盖闻香的时候，速度要快。

 

2、盖子要摆对

在闻香的时候，我们通常都会将盖子至于鼻端下约2厘米处，这个位置能够保证香气物质能最大程度的被你吸入，又能保证你的鼻尖不会碰到盖子。

3、调节吸气频率

除了调整好盖子摆放的位置，还要学会调整你的呼吸频率。

通常我们闻香的时候，第一口吸入的气都会夹带这盖香，但这香气有可能不真切，这个时候我们就要调整自己的呼吸频率，比较连贯地吸气而后呼气。频率约为吸气3次呼气1次，这样能够比较全方位地感受到岩茶的香气了。

按照这样的方法来闻盖香，就八九不离十了。

 

喝岩茶闻盖香，是一件极佳的体验，在盖香中，你能闻到许多让你惊喜的香气。

比如小陈在喝那泡果香黄观音的时候，就被盖香所震撼。

盖香上所富含的果香极为丰富，且这些果香切换的频率也很丰富。

闻到鼻子里的感觉就好像你在玩切水果的游戏，琳琅满目，十分惬意。

当然，闻盖香想要有愉悦的体验和感受，最大的前提是你要有一泡没有返青的茶。

如果这泡岩茶返青，那盖香上所带有的青味，绝对让你印象深刻，难以忘怀。

关于岩茶如何闻盖香，小陈就与茶友们分享到这。

不知道平时你们喝岩茶时，都是怎么闻盖香的呢？