白茶季到，福鼎的乡村小路热闹起来了。

茶山热闹了。

初轮采摘的必然是白毫银针的原料，清晨的采茶人双手熟练地在茶树之间掠过，手指稍一并力，白茶的芽头被仔细取下，成为制作最优质的白毫银针原料。

短暂的采摘期十分考验茶农的经验，要紧张地利用、分配时间，还要加倍地小心，依循十不采的原则：

 

十不采原则

   雨天不采      

露水未干不采

细瘦芽头不采

紫色芽头不采

风伤芽头不采

人为损伤芽头不采

开心芽头不采

虫伤芽头不采

空心芽不采

有病弯曲芽不采

难得的，几乎就是名贵的，这是约定俗成的事情。佳人难得，难得能倾城。这些采摘下来的嫩芽，还要在晴天里的晾青架上，避开正午的强烈日照，等待阳光和风的自然萎凋，及时查看天时变化，隔绝雨露的侵袭。

明朝田艺蘅在《煮泉小品》中，倍赞本色：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”

天然的工艺，自有一派出尘气，芽毫满披，如银似雪，似身着素衣的佳人。但初遇白毫银针之人，闻香品味，总觉得它“欲说未说”，尝惯了浓酽的，反要嫌之为“寡淡”。须久与之相处，才知道它有“太多可说”，杯盏间的白毫银针，银针竖立，光影闪烁，白毫浸了水，微黄的颜色四散而去。入口，清香里却是温和滋味，回味，更有余意绵延无穷。

彼时彼刻，方知为何久等。