“茶之为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也”。——选摘自唐代茶圣陆羽所著《茶经》。

时至今日，茶的各种营养含量，已经被国内外尖端科学研究发掘。在我国，喜欢喝白茶者众多，我们爱它，除了迷醉于它的茶香滋味，更因为它的健康作用在传统六大茶类中 “更胜一筹”。那么，怎样喝白茶才健康呢？

白茶富含丰富营养物质，有一类人体肌肤最喜欢的营养叫：茶多酚，它是多羟基类化合物，简称TP，茶多酚这类物质，能清除自由基，抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用。喜欢喝白茶的女性们皮肤光彩十足水盈盈，茶多酚功不可没。

 

此外，白茶中的茶色素，茶氨酸，茶多糖，Υ-氨基丁酸等营养含量也非常高。生物学研究还表明，陈年老白茶的有机营养物更丰富，因此口感层次多样，沉淀出岁月之醇润 。

其实，讲究的老茶客们喜欢煮饮老白茶。为什么要煮着喝呢？

煮过的老白茶茶汤带有一种如珀般褐红的美感，滋味甘厚且具有独特的陈香药韵。入口后喉咙非常舒服，其富含的、茶氨酸、茶多酚、茶多糖、黄酮类、咖啡碱等有益成分充分被人体吸收。老人、男性、小孩、爱美女性都应该将白茶作为“口粮茶”。煮饮老白茶，更是年轻人所崇尚LOHAS生活的一环。现代社会普遍认可这种健康、精致的生活态度。取来适量的茶叶和水（茶水比例1:50），投入壶器中。高火煮开，然后以文火徐徐煮茶。煮茶比较考验茶人的耐心，要慢慢的等，煮得不到火候茶汤就没有特色。只有火候掌握得当，才能等到您想喝的那个茶味。茶汤一入口，甘美滋味出乎意料， 这一刻，茶人就懂了老白茶的陈韵。

 

您也可以在煮老白茶之前，先上泡2泡，这样煮出来的茶，别具一番灵动的口感层次。

走过时光沧桑历变，老白茶终于呈现在您的茶桌之上，请记得，循矩煮饮，用心品味。