白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。清代周亮工的《闽小记》载：“白毫银针，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”

欧美对白茶研究发现，白茶的自由基含量低于其他茶类，黄酮含量在六大茶类中最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，有三降效果：降血糖、降血脂、降血压。具备三抗能力：抗氧化、抗辐射、抗肿瘤。爱喝白茶，想要拥抱健康，就要知道如何冲泡白茶哦！

白茶的冲泡，分为3个层面

其1，各种品类，不同泡法；

其2，新老年份，不同泡法；

其3，不同需求，不同泡法；

（一）不同品类，不同泡法

1．白毫银针的泡法

其一，茶芽纤长细嫩，水温90°C左右即可。其二，上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿壶或杯壁入冲，既不会损伤茶芽，又不会造成脱毫而影响其汤色美感。

白毫银针茶形虽然纤小细嫩，茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡。每回往外分茶汤，应留大约三分之一的汤底，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。

 

2．白牡丹的泡法

白牡丹旗枪兼具，茶叶粗犷豪放，茶芽细嫩纤巧，水温不可过低，低则茶味难出，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹茶的冲泡温度，最好控制在90°C—95°C之间。

3．贡眉或寿眉的泡法

寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，看上去古朴典雅，它的靓丽可概括为三点：茶汤深红美艳，滋味醇厚浓郁，功效较为卓越。所以，冲泡贡眉或者寿眉，水温在95°C，而可以多泡一会，这样，就会充分享受到它最美的部分。

4．老茶饼的泡法

老茶饼经压塑而成，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有百度以上的水温，才能令其尽显本色。

 

（二）新老年份，不同泡法

1．新茶的泡法

新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快，这样才能品到新茶之纯美。

2．老茶的泡法

品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，100°C水温，耐心等一分半左右出汤。有条件的话，煮茶品饮，再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展，将芽头上披着白毫的滋味充分发散。过程生机无限，意趣盎然。品味着老白茶的陈韵药香，心情也自然静谧恬然，倍感顺爽。

（三）不同需求，不同泡法

1.感动舌尖的泡法

重品饮者，可以饮淡茶，因为淡泊，是白茶最本真的滋味，所以，此时最好浅泡白茶。

2．关注健康的泡法

重保健者，最好用煮饮法，这是民间一直沿用的秘方——用清水加陈三年以上的老白茶，煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待温度降到60°C以下，加一勺蜂蜜饮用，顿感神清气舒，口感神韵醇厚奇特。

茶的保健作用属细水长流，常喝白茶的人，人体免疫力细胞的干扰素分泌量会增加5倍，所以需要大家长期坚持，正确泡饮。久而久之，白茶一定能给您带来意想不到的惊喜！