什么是英德绿茶？

英德绿茶，条索松散，有梗，灰绿，但度较好，温度较高造成香气火味重，汤色黄，滋味浓、，稍有回甘。

英德绿茶香鲜、味爽的特色。一九八六年经广东省医务人员、微生物专家和环境保护专家等鉴定：英德绿茶含锰量高，具有预防肝癌效果。减肥可最合适

品质特征

品质特点：条索较肥壮香气清高，滋味浓醇甘爽；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀绿黄。

工艺流程

①轻萎调采摘一芽二、三叶为原料,根据大叶种特点为减少多酚类含量，减少苦涩味，采用萎凋新工艺。轻萎凋时间视季节而定，一般以4小时左右，增加此工序可以促进成茶条索紧结，滋味醇厚，萎凋叶含水量控制在70%为宜。

②杀青：大叶种原料多酚氧化酶活性快、叶大梗粗，水分含量高，宜采用高温杀青（240℃）先闷（2分钟），后扬（6分钟），闷扬交叉结合。下锅后的杀青叶及时摊凉，有利于品质提高。

③揉捻：掌握轻、重、轻原则，揉捻总时间为40分钟，揉捻后立即解决筛分。

④干燥：用120型烘干机风温120℃烘至7～8成干，立即散热摊凉，然后用滚筒或复干机炒至足干。复干时温度掌握先高（90℃），后低（60℃）。如采用揉捻叶解决筛分后直接炒干工艺，则碎型茶比例大，外形品质均不理想。

一九八六年经广东省医务人员、微生物专家和环境保护专家等鉴定：英德绿茶含锰量高，具有预防肝癌效果，建议多饮英德绿茶。

功效作用冲泡方法:

1.茶具用沸腾的开水冲洗加温后，放入适量之茶叶，再以沸水冲泡即可。

2.一次的茶叶可依个人喜好连续冲泡数次。

3.使用陶土制之茶具泡茶，其风味更佳.

4.本茶属于英德绿茶茶种，开水保持在70 80冲茶最佳，以免造成茶味偏浓.苦涩，茶水变黄。