苦瓜，别名凉瓜，是中国南方的主要蔬菜种类之一，在中国有500多年的历史。同时苦瓜也是一种著名的民间中草药，李时珍有记载苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。近年随着科学的发展，发现苦瓜制茶中成分有独特功效。

一、成分功效：

1.“植物胰岛素”

近年，科学家从苦瓜茶中提取出一种特异性类胰岛素的多肽，主要成分是苦瓜甙、苦瓜肽、生物碱，被称为“植物胰岛素”，表现出有人体胰岛素的作用可促进胰岛素的释放，平稳降低血糖，重要的是能改善胰腺功能，修复B细胞，对并发症有明显的缓解作用，加速血糖氧化，符合人体代谢的自然规律。苦瓜茶中的苦味素能刺激唾液腺分泌的增加，较好的缓解糖尿病患者的口干和口渴症状。因而营养学家和医生都推荐苦瓜茶为治疗糖尿病的良药。患有糖尿病的中老年人，可长期服用苦瓜茶调养治疗。

2.降血脂

苦瓜茶子提取物可以降低体内的血脂水平，抵消由于胆固醇吸收过多而引起的血脂升高，从而在防治动脉粥样硬化所致的各种心血管疾病方面有着明显的作用。

3.抗癌，抗肿瘤

苦瓜茶含有的蛋白质成分及维生素C能提高机体的免疫功能，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，可以发挥抗癌作用。所含的维生素B17有杀死肿瘤细胞的功能，是一种很好的防癌食物。

4.提高免疫

山苦瓜中含有气味极苦的金纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用；平肝利胆、清解血热的妙品；患肝炎黄疸症的最宜常吃，也可用来治疗肠热所引起的痔疮；能治胃热疼痛、湿热痢疾、呕吐腹泄等多种疾病；中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等作用。

 

二、制作：

苦瓜茶是以新鲜苦瓜为原料，清洗，切薄片，经杀菌烘干精制而成。

三、冲泡

一般每日2-3次，每次投放苦瓜茶2克左右，即3-4片，用温开水冲泡，可反复冲泡4-6次。

四、宜忌人群

1.糖尿病，血脂高较人群；

2.营养过剩，因应酬经常食用油腻食品的族群；

3.运动量较少、体型容易发胖的上班族、学生和宅女；

4.消渴或热病中暑、烦渴引饮。赤白痢疾。赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮；

5.因苦瓜性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、泄泻者忌用。