福建武夷山

俗话说：“清明见芽，谷雨见茶。”

经过大自然一年的酝酿与沉淀，武夷岩茶终于要到了可以采摘的时节，来武夷山，在这岩骨花香，三教圣地，武夷星茶科所御茶园品茶吧！

武夷山三十六峰九十九岩，几乎峰峰有寺，岩岩皆茶。三坑两涧的烂石间，茶与生活已是密不可分，4月20日，武夷星茶科所御茶园举行祭茶仪式，带你了解真正的武夷岩茶！

 

武夷山祭茶的传统，从元代就流传了下来，每年春茶采摘前，只有先开山，春茶季才正式的开始。

这次武夷山开茶祭茶之所以会选择在谷雨举行，今年之所以在谷雨时节举办，一，正是为了抓住谷雨采茶的好时机；二，也是为了感恩春天赠予我们美好的滋味，感恩岩茶祖师杨太白，祈求我们能有一个满载而归的大丰收。

喊山环节，一声声“开山咯！采茶咯！”在山谷间回荡，正是这样的一个仪式感的环节，才能表达茶人最质朴的情感与谢意。

武夷岩茶是中国传统名茶，产于福建闽北武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。其独特的“岩韵”具有绿茶之清香，红茶之甘醇。是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。