仓味就是储存不当导致的发霉味

白茶仓味：口感：品感上一般以第一、四两泡最能体会，一般鉴别不主张用紫砂壶。建议用盖碗。

而水味呢 在白茶制作过程中干度不够或储存环境湿度太高导致！

白茶在适宜的温度、湿度条件下自然贮存，其香气、滋味、口感、叶底有其自然的变化规律和效果。仓味，是指在白茶的存储过程中，因环境温度、湿度过大（可能是自然环境、也可能是人为造成），而使白茶的香气、滋味、口感、叶底产生了有所不同的结果。

仓味我个人有一个感受是非常的明显：喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不适，口腔也有燥、苦的感觉，就是仓味比较重的茶。贮存得当的茶，喝后口腔和喉部都应该是滋润、清爽、生津的。而且两种茶在入口的时候，其香气和滋味也是完全不同的。你如果找的到的话，两种茶同时对比着喝，就明白了！

 

品质好的要：

1、无任何杂味。如香味正常，药香，陈香，枣香，荷叶，香糯香，花香等。香味一定要自然；

不要受卖茶人引导，相信自已。他们通常会引导你的味觉，并说之是好茶之味；

2、不要出汤太快，十秒以上（一定），甚至可以让卖家多闷一会再出汤，年头久的好茶是不怕闷的，再闷汤色照常亮、透；

3、香味各产家、产地不同，苦味、涩味要均匀，后二者要退得快，前者要绵长、饱满，但不能太过份。

4、如果年份造假汤，舌头尖会发麻。

试茶一次最好不要超过三种以上，最好与其他茶类分开喝。

年份的白茶，入口爽滑，喉头生津，甘醇绵长。使人安静，舒适，细品人会飘有毫香蜜韵！

白茶仓味就是不同地方储存出来不同味道，不同地方、不同温度、不同湿度所储存出来味道是不一样的，南方和北方储存口感也不同。而仓味与霉味有所区别，但对于一般人，那就是一回事，仓味闻起来就是一股子霉味。其不同之处仓味后面带着茶的真味。

其实好的白茶是没有“仓味”的。干仓陈年白茶以“汤亮、醇厚、温润、甘滑、纯正、香高”称奇，且天然的毫香，药香，枣香浓郁，其色、香、味包容了白茶氧化生命的整个流程，直抵“越陈越香”和“无味之味”的境界。

存一片白茶，放一份散茶，存着一种希望，存着是一种时间，存着是一种过程，存着是一种记忆。当我们想品的时候，可能还原你当时的故事，让你回到年轻，让你回忆当年的朋友，让你回忆起美好的过去。此时，茶是历史的见证，不仅仅是茶，而是一种美好回忆的载体。