黑茶流行于云南、四川、广西、山东等地，也最受边疆藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱，成为他们日常生活中的必需品。

由于具有较好的化解油腻、”降三高”的功效，内地人为消解因生活提高后摄入的过多热量或脂肪，现在也喜欢上了饮用黑茶。

黑茶属于后发酵茶，由于黑茶的原料较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。它是中国六大茶类之一。

黑茶起源于四川省，其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期。茶马交易的茶是从绿茶开始的。

当时交易的集散地，为四川雅安和陕西的汉中。由雅安出发抵达西藏，至少有2～3个月的路程。由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干。这种干、湿互变过程，使茶叶在微生物的作用下导致发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品。

因此，“黑茶是马背上形成的”说法，是有其道理的。

久之，人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序，在加工时就让它们变为了黑茶。

按照产区的不同和工艺上的差别，黑茶又可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶等。

黑茶具有较好的保健功效，能抗氧化、延缓衰老，抗癌、抗突变， “降三高”，杀菌、消炎等。

 

黑茶饮用方法

一、传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。

二、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。

三、盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。

四、凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

五、奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。

禁忌人群：不太适合阴虚内热的人。

适宜人群：由于其性偏温醇，适宜大多数人群。