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茶人之乐
普洱茶
六一居士云:“醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。”
其实,茶人之乐也未必全在那青青一叶,在乎何方?茶字分解开来便是一草一人一木,大概,茶人之乐在乎草木之间也。 
茶人之乐
茶人之乐在于囤茶
喝普洱的人都知道,普洱的价格有两种定法,一是按照性状定价,芽最贵,叶次之,梗最便宜;二是按照年份定价,同一种茶,三年的陈茶是当年茶价格的三倍,五年能达到六至七倍,若陈放了十年,那价格便不可估量了。
曾听茶友说,有人用陈放了二十年的一片普洱换了辆崭新的轿车,这着实让我吃惊不已。陈茶都去换轿车了,只好购新茶。即便是最好的芽茶,当年新茶的价格也不会太贵,每年春秋两季新茶上市的时候,我都会多买几斤放在家里边喝边陈,喝到第五年,便是可以拿出来招待内行人的好茶了。大家推杯换盏时,我偶尔打趣道:“二十年后再来我这,喝茶送轿车。”
 
茶人之乐在于买茶
我是从不去那些品牌茶庄的,品种有限且价格甚是昂贵,走亲访友之人可去那里寻一个精美体面的包装,至于我这视茶如命的,还是物美价廉者为好。我喜欢逛茶城,如同许多人喜欢逛服装城、电子城一样。在这里,不仅茶叶琳琅满目、价格公道,还可以过足茶瘾。老板们热情又豪爽,经营偌大一个铺子,自是不会在乎那一小撮茶叶,所以只要你走进来,无论买茶与否,他都会要你坐下来小酌几杯。一来可借机向你介绍他家的茶叶,二来也好增添店里的人气。对于老主顾,老板们则会更加大方地拿出店里的招牌茶,这茶,常常是身价不菲的。各地有各地的名茶,基本上每个店铺都是代理一种茶叶,例如云南的普洱、安溪的铁观音、杭州的西湖龙井等等。茶城里有上百家店铺,就算择之拜访,一趟下来,也是喝下了半壁江山之人。一种茶喝久了,偶想换换口味时,茶城是个好去处。一边品着茶,一边和老板们切磋这茶里的学问,不失为一大乐事。
 
茶人之乐在泡茶
说到泡茶,讲究就多了。泡茶之乐首先在茶具。据说一代茶圣陆羽造茶具二十四件,我自比不上先贤,但必不可少的也有个八、九件。茶壶必是紫砂的,用它来泡茶,既不夺茶的香气又无熟汤之气,泡出来的茶色香味皆蕴。茶杯嘛,白地青花瓷自然是上品,青白透亮,注入金色的茶汤,品之赏心,观之悦目。
泡茶之乐其次在功夫。水温是极关键的,高几度伤了口感又会破坏营养成分,低几度则榨不出茶的香气。泡茶的时间也很有说道,以10秒左右为宜,时间久了,汤色过浓,口感也欠佳;时间短了,又淡而无味。若是想把这茶泡得再专业一些,光注意水温和时间是不够的,温壶、润茶、浇壶、温杯,一套下来,行云流水,早已陶然其中。
茶人之乐自然远不止于此。三五好友各带好茶相邀品鉴,是茶人之乐;独坐窗前清茶一盏悠闲半日,是茶人之乐;提起笔来把这些茶人之乐付诸纸上,又何尝不是茶人之乐?
作者: 子 聿
日期:2023-10-30
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